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Die ehemalige Küchenchefin Karin Burton hat ihr Brüsseler Lou Ferri aufgegeben, um in Jambes Unterschlupf zu finden. Ihr Credo ist das gleiche geblieben, nämlich ihre Heimat, die Provence, und vor allem ihre lokalen Produkte zu entdecken und zu genießen. Mit ihrem Mann Claude fährt sie regelmäßig in ihre Heimatregion, um sich mit den Spezialitäten einzudecken, die sie in den Vordergrund stellen möchte. In ihrem Feinkostladen fehlt es an nichts: Weine aus dem Costières de Nîmes, Oliven, Reis aus der Camargue, Öle, Calissons, Bio-Seifen, Fischsuppen und vieles mehr. Produzenten, die sie seit ihren Anfängen in der Küche begleiten.
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