Wo man Brot Kuchen Schokolade und Eis kaufen kann Lüttich

Einer unserer kleinen Lieblinge. Hausgemachte Crêpes mit Vanille oder Orange, traditionelle Bouquettes, Mini-Waffeln aus Lüttich mit Butter und Perlzucker, Madeleine... Man möchte am liebsten alles probieren. Man muss sagen, dass die Schaufenster und die Werkstätten in der Straße Lust auf mehr machen. Auf der anderen Straßenseite steht das Brot im Mittelpunkt. Eric, der Chef, wählt selbst die Getreidekulturen eines Lütticher Landwirts aus. Handwerklich hergestelltes Eis und Sorbets (2019) und Kochen mit Pommes frites und Beilagen (2021) runden das Angebot ab.

Hier ist der Spekulatius König und das Marzipan Kaiser. Als Qualitätsgarantie werden die althergebrachten Rezepte seit vier Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben. Wenn es eine Zeit gibt, die man nicht verpassen sollte, um hierher zu kommen, dann ist es um den Nikolaustag herum. Etwa zwei Monate vor den Feiertagen nehmen nämlich mehrere Tonnen Marzipan die Form dieses Mannes mit langem Bart und roter Mitra an. Das Ganze wird durchgebacken und ist so dick, dass die unnachahmliche Weichheit im Inneren erhalten bleibt. Eine Adresse, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten!

Michèle Prunier ist die Mutter, die, angeregt durch ihren Sohn Christophe, 2018 ihre Chocolaterie in Herstal eröffnete. Danach gingen Christophe und Coralline, seine Lebensgefährtin, los, um bei großen Küchenchefs zu lernen, bevor sie nach Lüttich zurückkehrten und dort ein zweites Geschäft eröffneten. Schokolade, Macarons und Gebäck machen sich dort die Theke streitig. Die Basis ist die fair gehandelte Schokolade von Valrhona. Andere Zutaten sind so lokal wie möglich (Milch, Früchte von Bauern aus der Region...). Die Originalschokoladen werden subtil mit Gewürzen, Kräutern und Früchten kombiniert. Eine Erfolgsgeschichte!