DOMAINE NOIROT A. ET FILS - LES COTEAUX DU CHÂTILLONNAIS
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Als wir dieses Landgut entdeckten, gab es viele Überraschungen. Die erste war eine geografische: Der Hof Bellevue trägt seinen Namen zu Recht! Auf der kleinen Straße, die von Potières zum Hof führt, hat man einen außergewöhnlichen Blick auf das Plateau des Châtillonnais. Der leidenschaftliche André Noirot, der die Verwaltung des Getreideanbaus seinem Sohn überlässt, widmet sich zu 100 % seinen Crémants. Das Weingut erstreckt sich über 2 Hektar Weinberge, auf denen etwa zehn verschiedene Crémants hergestellt werden, die im Durchschnitt 20 000 Flaschen pro Jahr ergeben. André Noirot ist mit zwei Weinpressen ausgestattet und verfolgt seine Weinbereitung, seine Assemblagen und seine Manipulationen mit Strenge und Aufmerksamkeit. André Noirot zeigt uns seine Crémants mit großem Vergnügen und ist sich sicher, dass er uns überraschen wird. Und das ist ihm gelungen! Er bietet feine Crémants mit Jahrgangs-Assemblagen an. Das erklärt die recht breite Preispalette. Kenner werden ihre Subtilitäten zu schätzen wissen.
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