Fleisch- und Wurstwaren Dijon

Sophie Greenbaum, die aus der Normandie stammt, empfängt Sie in den Markthallen von Le Gas Normand. Sie hatte 1983 einen Käsestand übernommen und ist seitdem zu einer leidenschaftlichen und erfolgreichen Käserin geworden, die für ihre Qualitätsprodukte bekannt ist. Entdecken Sie normannische Spezialitäten wie den Rohmilch-Camembert, regionale Referenzen, aber auch europäische wie den irischen Blauschimmelkäse. Das Geschäft ist Mitglied der Confrérie de Saint-Uguzon, die sich zum Ziel gesetzt hat, die Liebe zum Käse weiterzugeben.

Stéphane und Thierry Reiter, die eine Metzgerei und das Restaurant La Calmagne in Baigneux-les-Juifs besitzen, sind an Markttagen auch in den Markthallen von Dijon vertreten. Auf dem Stand finden Sie eine Zusammenfassung der regionalen Produkte und des Know-hows aus dem Châtillonnais. Das Fleisch stammt von Tieren, die nur wenige Kilometer von Baigneux-les-Juifs entfernt aufgezogen wurden, und die Terrinen, Würste oder Pasteten sind alle hausgemacht. Denn ja, die Brüder Reiter sind auch Metzger und Feinkosthändler.

Der Metzger bietet Qualitätsprodukte an, die aus ganzen Schlachtkörpern mit Fleisch und Geflügel aus der Region verarbeitet werden. Neben Fleisch finden Sie auch eine große Auswahl an hausgemachten Wurstwaren, wie Terrinen, Würste, Merguez, Blutwurst usw. Die Metzgerei bietet auch verschiedene Fertiggerichte an, z. B. Bourguignon, Couscous, Paëlla usw. La Fine Fourchette wurde 2021 für seinen Petersilienschinken mit einer Bronzemedaille ausgezeichnet.