DOMAINE PAUL PILLOT
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Die Domaine Paul Pillot ist ein Weingut in Chassagne-Montrachet im Burgund. Es wurde 1968 von Paul Pillot gegründet und wird heute von seinen Kindern Thierry und Chrystelle geleitet. Das Weingut besitzt etwa 13 Hektar Weinberge in Chassagne, St Aubin und Santenay, von denen zwei Drittel mit weißen Rebsorten bepflanzt sind. Die Böden der Weinberge von Chassagne-Montrachet sind hauptsächlich kalk- und lehmhaltig. Das Weingut produziert eine schöne Reihe von Weinen, darunter Chassagne-Montrachet Villages und Premiers Crus, sowie Santenays und Saint Aubin. Die Weine der Domaine Paul Pillot sind für ihre Reinheit, Intensität und Eleganz bekannt und spiegeln die Eigenschaften der einzelnen Terroirs getreulich wider. Das Weingut betreibt biologische Landwirtschaft, ohne ein Gütesiegel zu besitzen. Es ist möglich, die Weine vor Ort zu kaufen, es gibt jedoch keine organisierten Besichtigungen. Das Weingut produziert etwa 80.000 Flaschen pro Jahr.
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