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Französische bodenständige und traditionelle Küche des Küchenchefs Keishi Sugimura, die von einem Restaurant in Beaune angeboten wird.
Keishi Sugimura ist der burgundischste unter den japanischen Köchen mit einer kühnen Küche, die von den französischen Terroirs inspiriert ist. Seine Leidenschaft gilt der Gastronomie und dem Wein, so dass er in Beaune, der Stadt der Feinschmecker, seinen Platz hat. Sie genießen die Zenit des Saals und die Terrasse im Stil eines japanischen Gartens, eine Anspielung auf die Herkunft des in Japan ausgebildeten Küchenchefs. Seine Präsentationen sind voller Finesse und Eleganz. Probieren Sie die frischen gefüllten Morcheln des Menüs "Terre et Mer", ein reines Vergnügen! Seine Pastete ist legendär und hat ihm den Titel des Vizeweltmeisters eingebracht.
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Meinungen der Mitglieder zu LE BENATON
Le service est aux petits soins, le personnel est souriant et attentionné. Nous avons apprécié le conseil de l'oenologue sur la carte des vins (vin naturel à température idéale, c'est à dire proche de 10° pour du rouge de Bourgogne, carafé avec soins).
La cuisine était délicieuse tout en étant légère. L'étoile est amplement méritée. Le seul point négatif notable sur la salle d'intérieur est le bruit, un petit aménagement acoustique serait idéal. Nous reviendrons.
Nous nous attendions à mieux au niveau de l’ambiance et du service pour un restaurant étoilé Michelin.
Merci à toute l'équipe pour une soirée des plus agréables.