MAISON DU COLOMBIER
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Restaurant des Küchenchefs Roland Chanliaud in Beaune in einem denkmalgeschützten Gebäude mit Ferienwohnungen und Terrasse.
Das hübsche, unter Denkmalschutz stehende Gebäude, in dem sich das Haus befindet, ist sicherlich nicht unattraktiv und interessant. Ob Gourmetrestaurant, Weinstube oder Stadtwohnung - das ganze Jahr über betreten zahlreiche Gäste das Haus La Maison du Colombier. Das Gebäude stammt aus dem Jahr 1574 und hat es geschafft, seinen rustikalen Charme mit sichtbaren Steinen zu bewahren und mit modernen, schicken Elementen zu kombinieren. Das Kommando in diesem schönen Tempel des Savoir-vivre hat der Chefkoch Roland Chanliaud, ein leidenschaftlicher Genießer und Gastronom. Das Konzept besteht darin, jede Woche verschiedene Gerichte anzubieten, deren Ideen aus den Produkten der Saison geschöpft werden. Kalbstartar mit Haselnüssen, Minestrone mit Foie gras und schwarzen Trüffeln, Figatelle polenta châtaigne, Hachis de paleron confit au vin rouge... wie viele verlockende Vorschläge, die man mit unverhohlenem Vergnügen mit einem Glas guten Getränks kombiniert, das man auf der erhabenen Speisekarte entdeckt hat... 900 Referenzen. Ein köstlicher Ort, im Sommer auf der Terrasse, im Winter im warmen Saal. Eine Adresse von hoher Qualität.
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Meinungen der Mitglieder zu MAISON DU COLOMBIER
Le choix et la qualité des fromages sur le plateau de charcuterie étaient également très bons. Je reviendrais certainement pour essayer leurs tapas.