LE RELAIS DE SAULX
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Restaurant von Chefkoch Olivier Streiff mit täglich wechselnder Küche und Bio-Produkten in Beaune.
Das Relais De Saulx wurde erst kürzlich von neuen Besitzern übernommen und ist zu einer unumgänglichen Adresse geworden. Und das aus gutem Grund: Einer der beiden Besitzer ist Olivier Streiff, der Halbfinalist der Sendung Top Chef 2015, bei der er nicht unbemerkt geblieben ist. Als Begleitung steht ihm seine Lebensgefährtin Nina zur Seite, mit der sie diese Adresse komplett umgestaltet haben. Einerseits profitierte die Dekoration von einem kompletten Makeover, wobei sie den Charme des Alten beibehielt. Immer noch schöne Balken an der Decke, sichtbare Steine an den Wänden, hübsche Farben, die sehr gut zum Rest passen, und Bilder, um das Ganze zu vervollständigen. In jedem Fall ist das Wichtigste nicht hier. Alles spielt sich in der Küche ab, wo Chefkoch Olivier amtiert. Seine Gerichte sind hausgemacht und werden aus frischen, lokalen und wenn möglich biologischen Produkten zubereitet. Mit einer großen Schiefertafel, deren Angebote täglich wechseln, sind Sie nicht am Ende Ihrer Überraschungen angelangt. Um die Qualität zu gewährleisten, servieren Olivier und Nina nur etwa 30 Gedecke pro Service, und das ist gut so. Vielleicht können Sie einen gegrillten, in Sesamöl gebeizten Lachs oder ein Burgundertrüffelrisotto probieren, wer weiß? Alles hängt von der Laune des Küchenchefs ab, aber eines ist sicher: Sie werden von der Geschmacksreise nicht enttäuscht sein.
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