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Restaurant in Beaune mit regionaler Küche in angenehmer Atmosphäre.
Mathieu Gaudeau, ein junger, talentierter Küchenchef, führt sein Restaurant mit Bravour. Die Qualität der im Minutentakt zubereiteten Gerichte ist immer hervorragend. Sie sind nicht nur köstlich, sondern sehen auch noch gut aus. Der Koch achtet nämlich sehr auf ihre Präsentation. So wird beispielsweise die Entenbrust mit gebratenen Früchten mit Honig und Balsamico serviert, der Kabeljaurücken mit einem Püree aus Kichererbsen, Chorizo und Koriander... Farb- und Materialkombinationen spielen eine wichtige Rolle und erfreuen daher erst unsere Augen und dann unseren Gaumen. Das Ambiente des Restaurants ist ebenfalls sehr angenehm, die Dekoration mischt Design mit dem burgundischen Charakter des Saals. In der offenen Küche können Sie dem Küchenchef bei der Arbeit zuschauen. Das L'Ardoise ist auch eine schöne Hommage an das Burgund, indem es Ihnen vorschlägt, Ihren Teller mit einem außergewöhnlichen Wein zu begleiten. Die Karte umfasst mehr als 300 Weine, darunter die schönsten aus der Region, von denen einige manchmal eher den großen Tischen vorbehalten sind..
Meinungen der Mitglieder zu L'ARDOISE
Le Royal Kir était un peu terne, et le service a pris plus de temps que prévu alors que le restaurant n'était pas très rempli. L'entrée, bien que très jolie, n'avait pas un profil de saveur très intéressant. Ce n'était pas mauvais, juste un peu décevant. Le plat principal était correct, sans plus. Le premier dessert était lui aussi correct, mais il n'avait pas le punch que j'attendais et manquait un peu de goût. Le deuxième dessert en revanche, heureusement que je l'ai commandé, parce qu'il était vraiment spécial. Des saveurs si riches et si complexes, un vrai régal de bout en bout. Ce dessert a, à lui seul, porté mon expérience à un total de 4 étoiles, alors bravo.
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