FROMAGERIE ANTHONY
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Für das Elsass ist es üblich, Weinkeller zu empfehlen, aber viel origineller ist es, einen Weinkeller mit weißem Gold zu entdecken. Seit 1979 bemüht sich die Familie Antony in zweiter Generation darum, den Geschmack außergewöhnlicher Käsesorten zu entwickeln. Sie wählt die besten Produkte aus den meisten Regionen Frankreichs aus und "zieht sie auf", wie Bernard Anthony es gerne ausdrückt: "Eher als Affineur betrachten wir uns gerne als Éleveur de fromages, denn unsere Aufgabe gleicht der Erziehung eines Kindes. Ihnen die Aufmerksamkeit, die Pflege und die Möglichkeit zu geben, dass sie sich voll entfalten können. (...) Die Natur spielt eine wesentliche Rolle, jedes Kind wie auch jede Region ist anders, jedes wird seine eigene Persönlichkeit haben, es liegt an uns, sie zu verstehen und sie auf den Weg der Exzellenz zu führen." Auf der ganzen Welt, von Paris über New York und Berlin bis Hongkong, sind diese kleinen Schätze, die in Ferrette in sieben Reifekellern mit Sorgfalt gezüchtet werden, bekannt und anerkannt! Viele renommierte Küchenchefs vertrauen dem Haus Antony die Auswahl für ihre Käseplatten an, um authentische Ausnahmeprodukte zu erhalten. Bernard und Jeanine möchten ihre Vorliebe für gute Dinge mit uns teilen und bieten Ihnen daher nach vorheriger Reservierung die "Käsezeremonie" an. Mehr als eine Verkostung bieten sie Ihnen die Möglichkeit, zu verstehen, was die Reifungsarbeit dieses großen Hauses so einzigartig macht!
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