Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Ändern

Aline Ponsard und Stéphane, die ^sechste Generation der Domaine Claude Nouveau, bewirtschaften dieses schöne Weingut: Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, Bourgogne Aligoté, Maranges^1er Cru, Santenay^1er Cru, Chassagne-Montrachet^1er Cru Morgeot... Der Empfang findet in einer Scheune statt, in der Winzerwerkzeuge ausgestellt sind. Es bietet sich eine Landschaftslesung an mit einem herrlichen Panorama auf Nolay, die Maranges und den Mont de Sène. Das Weingut ist nach HVE Stufe 3 zertifiziert. Die Qualität steht an erster Stelle: begrenzte Erträge, grüne Weinlese, Umpflügen der Weinberge und es entstehen natürliche Weine, die oft prämiert werden.

Die Domaine Demangeot ist eine Weinkellerei in Change, Burgund. Mit einer Weinbautradition von mehr als fünf Jahrhunderten baut dieses Familienweingut auf über 10 Hektar Weinberge in den Appellationen Hautes Côtes de Beaune, Maranges und Santenay an. Ihre Philosophie ist es, die Weinreben und ihre Umwelt zu respektieren, indem sie das mikrobielle Leben und die Nützlingsfauna fördern. Die Weinberge werden rigoros beschnitten und die Erträge werden kontrolliert, um perfekt gereifte Trauben zu erhalten. Die Terroirs werden auf natürliche Weise gepflügt und begrünt, und biologische Behandlungen werden bevorzugt. Das Weingut bietet eine Auswahl an Weiß- und Rotweinen an, wie z. B. Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, Santenay, Bourgogne Passetoutgrain und Maranges 1er Cru. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand und die Weine werden mit so wenig Eingriffen wie möglich ausgebaut. Das Weingut verfügt außerdem über einen Verkostungskeller, der nur nach vorheriger Absprache zugänglich ist.