Die besten Restaurants Cuneo

Dieses kürzlich eröffnete Restaurant liegt im Herzen der Altstadt, mitten im historischen Viertel, und bietet eine ruhige Atmosphäre. Das Personal ist gastfreundlich und warmherzig. Es ist eine sehr gute Option, um die Gastronomie des Piemonts zu entdecken, sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis (wir empfehlen das "Degustationsmenü"). Das 4 Ciance befindet sich in einem alten Gebäude, das komplett renoviert, aber nicht verfälscht wurde. Seine Küche basiert auf ausschließlich piemontesischen und hausgemachten Produkten. Die Spezialitätenkarte bietet Platz für Authentizität und handwerkliches Können, die Präsentation ist modern im "Autorenstil". Pasta, Risotto, Antipasti und exquisite Fleischgerichte kommen direkt von einem Bauernhof in den Höhenlagen von Cuneo, der der Familie von Giacomo, einem der drei Gastgeber, gehört. Begleitet von Daniele und Gian Maria, werden Giacomo und sein feines Team Sie mit ihrer extremen Freundlichkeit und Liebenswürdigkeit begeistern. Dazu gibt es die besten Flaschen piemontesischer und italienischer Weine, die heimlich in einem außergewöhnlichen Weinkeller aufbewahrt werden (über 300 Etiketten; Flaschen à la carte, auch glasweise Verkostung). Achtung, denken Sie daran, etwas Platz freizuhalten, denn die hausgemachten Desserts sind ein Muss.

Stellen Sie sich eine Osteria vor, in der die Kellner Witze austauschen, während sie durch den Raum rennen, in der zur Begrüßung ein Teller mit Salami und Gorgonzola auf Ihrem Tisch steht und in der die Abende immer sehr spät enden, vielleicht nachdem Sie den hausgemachten Digestif probiert haben... Das ist die Osteria dei Colori, ein Restaurant, das aus mehreren hübschen, bunten Räumen besteht, die mit Kerzenlicht beleuchtet sind. Hier schmeckt wirklich alles sehr gut, aber Sie sollten unbedingt die Spezialität des Hauses probieren: Chicche allo stracchino.

Eine der besten Adressen in Cuneo, die Sie nicht enttäuschen wird. Im Erdgeschoss befindet sich der Weinkeller, in dem Sie unzählige Getränke probieren und einkaufen können, und im ersten Stock der Saal des Restaurants. Auf der Speisekarte stehen Gerichte der regionalen Tradition mit sehr frischen und schmackhaften Zutaten, die aus kurzen Wegen stammen und mit dem Slow-Food-Zertifikat ausgezeichnet sind. Sie haben die Wahl zwischen Tatar vom Fassone (Rindfleisch), das mit dem Messer geschnitten wird, Vitello tonnato (Kalbfleisch mit Thunfischsauce) oder einem anderen perfekt ausgeführten Gericht. Die Speisekarte wechselt regelmäßig.

Ein großer, moderner und beleuchteter Raum, in dem eine große Auswahl an Pizzen, Pasta und Risotti, aber auch Salate, Burger und aufwendigere Gerichte mit piemontesischen und ligurischen Spezialitäten serviert werden. Beeindruckende Auswahl an Weinen, hauptsächlich aus Norditalien, aber auch an Bieren. Es ist so etwas wie die Kantine von Cuneo, alle treffen sich hier zum Mittag- oder Abendessen, aber der Service ist schnell und die Atmosphäre sehr gut. Die Preise sind für diese Qualität der Küche sehr mild. Einziger kleiner Minuspunkt: Es ist laut...

Fabrizio und Valeria haben sich in Cuneo niedergelassen, um in ihrem gemütlichen Restaurant lombardische und piemontesische Rezepte zuzubereiten, wobei sie bei den Fischgerichten auch einige Anleihen aus dem nahe gelegenen Ligurien machen. Piatti di Parola bietet eine ehrliche, familiäre und bodenständige Küche. Die Speisekarte, eine Mischung aus Tradition und Kreativität, wechselt jede Saison ihre norditalienischen Spezialitäten. Der Rahmen ist intim und schlicht, die Weinkarte ist sehr verlockend und die Gerichte sind köstlich und werden mit Sorgfalt serviert. Alles in allem ist alles perfekt.