PROSCIUTTIFICIO WOLF SAURIS

Wolf war der Spitzname eines Metzgermeisters aus Sauris, der 1862 geboren wurde und seine Wurst- und Schinkenspezialitäten nach traditionellen Methoden herstellte. Sein Enkel gründete das Unternehmen in den 1960er Jahren mit dem Ziel, die handwerkliche Tradition der Zubereitung und Reifung von Wurstwaren fortzusetzen. Prosciuttificio Wolf ist für seine Qualitätsprodukte wie Prosciutto di Sauris IGP (ein über Buchenholz geräucherter Rohschinken) und Speck di Sauris bekannt.