Der Posten Opelousas wurde im 18. Jahrhundert von den Franzosen als Außenposten für den Handel mit den Indianern gegründet. Die Stadt wurde nach einem ihrer Stämme benannt, der dort lebte, den Appalousas. Der große Stolz von Opelousas ist, dass sie während des Bürgerkriegs die Hauptstadt des Bundesstaates war. Sie ist eine der ältesten Städte, in der sich die ersten Franzosen aus Louisiana niederließen (1720), nach Natchitoches (1714) und New Orleans (1718). Nach dem Kauf Louisianas wurde sie 1805 zum Sitz der kaiserlichen Pfarrei St. Landry ernannt. Sehenswert sind der Bauernmarkt, der jeden Dienstag-, Donnerstag- und Samstagvormittag stattfindet, und das Alte Dorf.

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