LA CASA DEL MAITO

Man verabredet sich im Haus des "maito", um diese typische Spezialität des ecuadorianischen Amazonasgebiets zu probieren, den " Maito de pescado de agua dulce ": frischer Süßwasserfisch (heute meist Tilapia), der in ein Bananenblatt gewickelt und auf dem Grill gegart wird. Dazu werden Yucca und Kochbananen gereicht. Das Lokal ist sehr einfach, rustikale Holzmöbel und eine von Zäunen umgebene Terrasse, wie es in den abgelegenen Städten und Dörfern des Landes oft der Fall ist. Lecker, typisch und sehr preiswert!