Edinburgh - Edinburgh

Kyloe ist das Hauptquartier für alle Fleischfresser, die gutes Essen lieben, in Edinburgh. Der Star ist das schottische Rindfleisch in all seinen Variationen, aber es gibt auch Schweinefleisch, Lamm und Fisch. Die originelle Dekoration ist absolut passend, denn die Kuh steht im Mittelpunkt, von der Front bis zu den Sitzgelegenheiten. Die Weinauswahl passt perfekt, ebenso wie der Blick auf das Schloss.

Der unauffällige Eingang des Restaurants macht es ein wenig schwierig, es zu finden, als ob es sein Geheimnis besser bewahren wollte. Hier kann man wunderbar mit schottischem Fisch und Meeresfrüchten speisen, schwebend über einer viel befahrenen Straße der Stadt. Einzelgänger können sich für ein Gedeck an der halbmondförmigen Bar in der Mitte des Raums entscheiden und hinter die Kulissen des gut geölten Service blicken. Was auch immer man wählt, Chefkoch Roy Brett sorgt mit seiner leichten, in Texturen und Effekten präzisen Pfote dafür, dass es wie bei den großen Köchen zugeht.

Die Holzmöbel und der Vermeil-Ton der Einrichtung schaffen eine warme und raffinierte Atmosphäre. Die Tische sind mit Kerzenlicht beleuchtet, und der Service ist diskret und aufmerksam. Hier kann man sich entspannt zurücklehnen und innovative vegetarische Gerichte genießen. David Bann sammelt seine Ideen auf der ganzen Welt und verwendet Gewürze, Kokosmilch und Limetten ebenso leicht wie wilde Pilze oder englischen Blauschimmelkäse, um seine Ristottos, Köfte, Soufflés, Puddings usw. zu verfeinern. Ein Know-how, das die Geschmacksnerven berührt.

In einer stets belebten Fußgängerzone sieht das Mussel Inn viele Touristen vorbeiziehen. Sie machen keinen Fehler, wenn sie hierher kommen. Auch die Einwohner Edinburghs mischen sich unter die Gäste, Weiße Kragen, Paare oder Freunde, zwischen zwei Shopping-Touren... Angesichts dieses unaufhörlichen Stroms steht der Service mit seinen Spezialitäten Muscheln mit Pommes frites und Meeresfrüchten in seiner Qualität in nichts nach. Man schätzt die große Frische und Qualität der Produkte, sowie die kleinen Preise und die quicky (mittags) und early (vor dem Theater) Menüs. Die Atmosphäre ist stets angenehm und entspannt.

Harmonium ist ein geselliges, veganes Restaurant mit Bar. Die Einrichtung ist in Anlehnung an die Geschichte von Leith gestaltet. Alle hier servierten Gerichte sind vegan, d. h. sie werden ohne tierische Produkte zubereitet. Auf der Speisekarte stehen Pizzen, Burger, Seitan-Steaks und, zum Ausprobieren, "no-fish & chips", eine vegane Alternative zum traditionellen britischen Gericht. Für Neulinge ist das eine gute Gelegenheit, neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren! Die Getränkekarte steht dem in nichts nach: saisonale Cocktails, Bio-Weine, lokal gerösteter Kaffee und lokale handwerklich gebraute Biere.