Restaurants Küche der Welt San Sebastián - Donostia

Hier gibt es keine Pintxos am Tresen: Sie müssen Ihre Wahl auf der Schiefertafel treffen und bei den Kellnern bestellen (wenn Sie es schaffen, sich bis zur Bar durchzukämpfen!). Diese winzige Taverne, die zu den besten der ganzen Stadt gehört, ist ein Muss für ihre Pintxos Guisados, echte kleine Schmorgerichte mit Soße, wie die berühmte Carrillera (Schweinefleisch) in Rotwein. Auch das Käserisotto aus Idiazábal ist hervorragend, ebenso wie der "Kebab" aus Schweinerippchen und die mit Langustinen oder Chipirons (je nach Saison) gefüllten Ravioli.

Die beste Adresse für ein Mittagessen am alten Hafen von San Sebastián, in einer absolut malerischen Umgebung, nur wenige Schritte vom Aquarium entfernt. Wenn die Sonne scheint, ist dies der perfekte Ort, um auf der Terrasse Raciones mit gegrillten Sardinen, frischen Sardellen und Txopitos (frittierte Tintenfische) zu genießen und dazu eine Flasche Txakoli zu trinken. Bei den ersten frischen Temperaturen sollte man sich für die sehr schmackhafte Fischsuppe entscheiden. Das Restaurant bietet auch Fisch und Meeresfrüchte an, aber die Rechnung wird natürlich etwas höher ausfallen!

Diese fröhliche Taverne aus dem Jahr 1928, die nur wenige Schritte vom Kursaal entfernt liegt, ist immer gut besucht! Während des Filmfestivals ist sie sogar einer der Lieblingsorte der Journalisten. Neben einem hervorragenden Tagesmenü und Spezialitäten à la brasa (Oktopusspieße, Blutwurst mit Paprika, Seehecht) ist das Lokal auch für seine ausgezeichneten Pintxos bekannt. Probieren Sie an der Theke die klassische Gilda oder den Oktopus mit Vinaigrette. Aber vor allem sollten Sie nicht gehen, ohne die ausgezeichnete Tortilla (die im Moment zubereitet wird) und das Kompleto-Sandwich mit Thunfisch, Ibarra-Paprika und Sardellen probiert zu haben.

Seit 1980 eine Institution in der Parte Vieja! Diese winzige Taverne hat nur einen einzigen Tisch, die berühmte mesa 19, und man sollte ihn im Voraus reservieren, um die Chance zu haben, dort zu essen. Ansonsten müssen Sie sich wie alle anderen an die Bar lehnen, um die Spezialitäten der Bar Nestor zu probieren. Den Anfang macht die göttliche Tortilla, die immer um 13:00 und 20:00 Uhr serviert wird (Sie sollten schon mittags reservieren, denn sie ist sehr begehrt!). Dann der ausgezeichnete Tomatensalat, die gegrillten Paprikaschoten und das beste Rindersteak (Txuleta) der Stadt. Immer überfüllt!

Ein unverzichtbarer Halt auf dem Weg zu den Pintxos von Donostia! Die Bar Bergara befindet sich im Stadtteil Gros, nicht weit vom Kursaal entfernt, und bietet eine Miniaturküche in modernem Dekor. Verpassen Sie nicht die emblematischen Pintxos des Hauses, wie Txalupa (Auflauf mit Pilzen und Kaisergranat) und Bacalao ajoarriero (mit Kabeljau), aber auch Gänseleber mit Mango-Marmelade,Itxaso (Seeteufel in Lauchcreme), Rührei mit Sardellen und Paprika.... Alles ist köstlich und auf der Speisekarte gut erklärt: praktisch für Neulinge!

Dieses renommierte Restaurant unter der Leitung des Chefkochs Ander González befindet sich in einem wunderschön restaurierten ehemaligen Bananenlager. Neben der schönen Einrichtung bietet das Restaurant eine hochwertige traditionelle Küche, die auf eine lange Familientradition zurückgeht (Anders Großeltern besaßen eine Bar an der Plaza de la Constitución). Auf der Speisekarte finden Sie z. B. ausgezeichnete Jakobsmuscheln à la plancha, kleine Blutwürste aus Orio mit gegrillten Paprikaschoten oder eine in Rotwein geschmorte Carrillera. Als Nachtisch sollten Sie die karamellisierte Torrija (eine Variante des French Toast) probieren.

Hier gehen Einfachheit und Qualität Hand in Hand und werden in allen Zeitformen angeboten. Der große Saal ist mit einfach weiß gedeckten Tischen und Bistrostühlen ausgestattet. Im herzlichen und höflichen Empfang. Und schließlich in der Küche, die der Chefkoch Daniel Lopez (ein Michelin-Stern) mit seltener Präzision aus guten Produkten mit baskischen Akzenten zubereitet. Einige Beispiele, um sich davon zu überzeugen: Rebhuhnterrine, iberische Pluma (Schwein) mit Kirschen und Basilikum, Bresse-Taube in ihrem Ragout... Sehr originell!

Dies ist das Restaurant des sympathischen und talentierten Pedro Subijana - 3 Michelin-Sterne! Von den großen Fenstern aus hat man einen herrlichen Blick auf das Meer. Hier kann man eine hervorragende Küche genießen, die Tradition und Fortschritte in der gastronomischen Forschung miteinander verbindet. Der Sommelier von Akelarre, Juan Carlos Muro, ist eine Institution für sich. Sie sollten unbedingt die Option "Maridaje" (Weinbegleitung) buchen, denn das ist ein ebenso intensives Erlebnis wie die Verkostung der Gerichte. Diskret, freundlich und französischsprachig bietet Juan Carlos eine bewundernswerte Begleitung.

Der berühmte Küchenchef Martín Berasategui hat sein Gourmetrestaurant in einer eleganten Villa eingerichtet, die weniger als 10 km vom Zentrum San Sebastiáns entfernt liegt und einen herrlichen Blick auf die umliegende Landschaft bietet. Dieses illustre Restaurant, das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde, bietet einen tadellosen Service, eine überraschende Speisekarte und eine sehr gut sortierte Weinkarte, die selbst die feinsten Gaumen überzeugt hat. Tatsächlich kommen Menschen aus der ganzen Welt hierher, um die Küche von Berasategui zu entdecken, der zu Recht als einer der größten Köche Spaniens gilt.

Ein Gourmetrestaurant, das seinem Michelin-Stern alle Ehre macht, und als Bonus eine privilegierte Lage auf dem Berg Ulía mit Panoramablick auf den Ozean. Chefkoch Rubén Trincado zaubert hier eine innovative Küche, die keine Hemmungen kennt, obwohl sie in der Tradition verwurzelt ist. Das Degustationsmenü ist natürlich die beste Option, um seine kulinarische Welt zu entdecken: Hummersalat, Reis mit Venusmuscheln, gebratene Taube sowie vegane und vegetarische Optionen. Nehmen Sie sich Zeit und genießen Sie die Aussicht: Hier ist einer der schönsten Panoramablicke auf San Sebastián!

Dieses Restaurant wurde von Andoni Luis Aduriz, dem Chefkoch des renommierten Mugaritz, erdacht und entstand aus der Verbindung der baskischen und lateinamerikanischen Küche, die auf den zahlreichen Austausch zwischen diesen beiden Kulturen zurückzuführen ist. Die konzeptionelle Speisekarte erfindet die klassischen Tacos, Quesadillas und Ceviches aus regionalen Produkten neu, um originelle und geschmacksintensive Gerichte anzubieten. Lassen Sie sich die Guacamole nicht entgehen, deren Präsentation Sie überraschen wird! Bei den Getränken testen Sie ohne zu zögern die verschiedenen Micheladas, die auf Bier und Limettensaft basieren.

Die Adresse für Feinschmecker, die seit 1989 zweimal mit dem nationalen Gastronomiepreis und dreimal mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, verbindet Nouvelle Cuisine mit traditioneller Küche. Als Nec plus ultra von San Sebastián schmiegt sich die Adresse dennoch in eine unauffällige Villa. Auf der Speisekarte stehen Chipirones in schwarzer Tinte, Seeteufelbäckchen in Txacoli-Sauce, Hummer mit Pfirsichen, Kuchen aus roten Früchten auf weißer Schokolade... Und ein Weinkeller, dessen Reichtum auf der Qualität und Vielfalt der großen traditionellen Weine aus Frankreich und Spanien beruht, aber auch auf neuen Weinprovenienzen.

Ein Klassiker in der Parte Vieja! Dieses 1948 gegründete Traditionshaus bietet zwei charmante Atmosphären: eine sehr nette Tapas-Bar, in der Sie verschiedene Pintxos probieren können, und ein von Aitziber geführtes Restaurant, das eine kulinarische Reise rund um die baskische Küche mit Spezialitäten wie Chuletón (Rinderrippe), Hongos a la Plancha (sautierte Pilze) oder Anchoas fritas (Sardellen) und einer ausgezeichneten Karte mit regionalen Weinen anbietet. Als Nachtisch sollten Sie sich die köstliche tarta de queso (Käsekuchen) nicht entgehen lassen. Eine gute Adresse mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis.

Dieses elegante Restaurant ist im Hotel Arbaso untergebracht und befindet sich neben der Kathedrale del Buen Pastor. Der junge Küchenchef Iñigo Peña, der in den renommiertesten Küchen des Baskenlandes ausgebildet wurde, bietet hier eine raffinierte saisonale Küche, die das Wesen jeder einzelnen Zutat respektiert. Im holzvertäfelten und gemütlich eingerichteten Restaurantraum können Sie sich an einem gebackenen Txangurro (Krabbe), Ochsenschwanzravioli oder einer Seezunge vom Grill erfreuen... Gleich nebenan bietet die Bar Original eine informellere Atmosphäre, um Tapas zu teilen.

Dieses fast 100 Jahre alte Lokal liegt nur wenige Schritte vom Victoria Eugenia Theater entfernt und ist mit seinen mit Fotos von Stars bedeckten Wänden ein symbolträchtiger Ort des Filmfestivals. Die Erinnerung an seine prestigeträchtigen Besucher - u. a. Ava Gardner, Liz Taylor und Luis Mariano - trägt viel zur Magie des Ortes bei. Hierher kommt man, um sich an der Bar mit Pintxos oder im Restaurantbereich mit einem guten Menü zu verwöhnen. Jeden Tag, je nach Marktlage, wird man zum Beispiel die Bohnensuppe aus Navarra, das in Rotwein geschmorte Rindfleisch und den Schafsquark zum Nachtisch probieren.

Im Erdgeschoss befindet sich die Tapas-Bar. Im Untergeschoss befinden sich zwei Räume im rustikalen und einfachen Stil. Das Casa Vallés bedient eine Stammkundschaft, die seine gute und großzügige Küche schätzt: Gemüse, Bohnen, Chorizos, gegrillte Gambas, Fisch, Milchlamm... Unter seinen Pintxos sollten Sie die Gilda probieren, eine Spezialität des Hauses aus Ibarra-Paprika und Sardellen. Man sagt sogar, dass der berühmte Spieß hier von Großvater Blas Vallés erfunden wurde und seinen Namen dem Film mit Rita Hayworth verdankt, der 1946 in die spanischen Kinos kam. Ein Klassiker!