PHILIPPE'S

Diese 1908 von dem Franzosen Philippe Mathieu gegründete Institution ist seit den 1950er Jahren am Rande von Chinatown ansässig. Seine Spezialität ist das French Dipped Sandwich, ein leicht in Fleischsaft getauchtes Sandwich, dessen Brot mit Rind-, Lamm- oder auch Truthahnfleisch belegt ist. Der Makkaroni- und Kartoffelsalat, die weiße Bohnen- und Erbsensuppe und der Apfelkuchen erinnern an den optimistischen, gutmütigenAmerican Way of Life der Fifties.