Dienstag bis Samstag von 12:00 bis 13:00 Uhr und von 19:00 bis 20:00 Uhr geöffnet. Menü 65 €. Mittagessen von 32 bis 37 €.
UNSERE GESCHICHTE
FRANCO BELGISCH
Jung, talentiert und voller Enthusiasmus. Typischer können Sie Dries Cracco und Tomas Puype nicht beschreiben. Die beiden Köche lernten sich vor zehn Jahren an der Kochschule Ter Groene Poorte in Brügge kennen. Ihre gemeinsame Leidenschaft für den Beruf und ihre Vorliebe für eine raffinierte und authentische Küche (einschließlich klassischer Küche und Weltküche) haben eine starke Verbindung geschaffen.
Nach ihrem Studium gingen beide ihren eigenen Weg als Köche in verschiedenen Sternerestaurants. Tomas sammelte seine Erfahrungen in der Auberge De Herborist in Brügge, Jardin in Knokke, A'qi in Brügge und Sans Cravate in Brügge. Dries stand im Restaurant Jardin in Knokke, im Esco in Wetteren und im Boury in Roeselare am Herd
Während dieser Zeit wuchs ihr Traum, gemeinsam eine Küche zu betreiben, in der sie ihre Vision vom Kochen entwickeln konnten. Im Jahr 2016 nahm dieser Traum Gestalt an: Das Restaurant Franco Belge war geboren. Franco Belge ist ein Muss für Liebhaber der traditionellen französisch-belgischen Küche mit einem zeitgenössischen Touch. Dies spiegelt sich auch im einzigartigen Ambiente des Restaurants wider, das die Authentizität der Altstadt von Brügge elegant mit raffinierter und trendiger Eleganz verbindet.
A LA CARTE
Am Freitagabend, Samstagabend, Sonntag und an Feiertagen ist es nicht möglich, ein Gericht zu bestellen.
APERITIF
Hummer
salat | Tomate | Drachen
kalbscarpaccio
thunfisch | Butterbohnen | Parmesan
Ceviche vom Wolfsbarsch
dill | Avocado | ein Rettich
Miesmuschel aus Zeeland
perlencouscous | Kohlrabi | Tomate | Dill
HAUPTGERICHTE
Schellfisch
fenchel | Bouchot-Muschel | Blumenkohlturm
Herzog von Berkshire
kreuz und schwarzer Brunnen
Kabeljau
bimie | Frühlingszwiebel | Bok Choy
kalbsbries
erbsen | grüne Bohnen | Senf
FRÜHSTÜCK
vorspeise + Hauptgericht - 32 € / Vorspeise + Hauptgericht + Dessert - 37 €
(nicht an Sonn- und Feiertagen)
DESSERT
Dame Blanche
Käse
Erdbeere | Pistazie | Käsekuchen
Kirsche | Schokolade | Mascarpone
