Die besten Restaurants Barichara

Eines der schönsten gastronomischen Erlebnisse des Landes. Autorenküche, die von Rafael Buitrago meisterhaft geführt wird und eine erhabene Hommage an die Traditionen von Santander darstellt. Zusammen mit seinem Team verarbeitet der Chefkoch das lokale Produkt und sublimiert es durch Technik. In der Küche eine Symphonie, auf dem Teller Poesie, wo das Risiko groß ist, aber unter Kontrolle gehalten wird. Hier wird der Ziegenkäse kandiert und gebraten, die Nussbutter mit Salbei und Walnüssen oder Ameisen aromatisiert und die Rote Bete geräuchert. Als Dessert eine rührende Hommage an die Großmutter des Küchenchefs. Das ist eines Sternekochs würdig.

Bei Esteban weiß man zweifellos, wie man mediterrane und kolumbianische Aromen miteinander verbindet! Seit 2009 kocht diese freundliche und farbenfrohe Adresse mit frischen Produkten, die von Bauern aus der Umgebung angebaut werden. Wählen Sie als Vorspeise einen Antipasti-Teller und probieren Sie dann die großzügig belegten Pizzen - Sie werden angenehm überrascht sein! Auch die vor Ort hergestellten Pastas sind ein Hit: Pesto, neapolitanisch oder mediterran mit einer guten Portion Parmesan. Für eine Mahlzeit in einem netten, handwerklichen Rahmen mit einer offenen Küche in einem entspannenden Innenhof.