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Diese ganz charakteristische Adresse erzählt die Geschichte der Aromen der Bolognese-Küche anhand ihrer Rezepte mit den vielen angebotenen traditionellen Gerichten. Sie hebt die Qualität der verwendeten Rohstoffe hervor, der Stolz des Besitzers, der ausschließlich bei kleinen Erzeugern aus der Region einkauft. Die Fotoausstellung seiner Lieferanten an den Wänden ist ein Zeugnis dafür. Das Ergebnis ist eine charaktervolle, gut ausgewogene Küche mit intensiven Aromen. Wenn man diese Adresse einmal kennt, geht man wieder hin!
Zusätzliche Informationen
Informationen und Zeiten auf LA SVOLTA
Rechnen Sie mit etwa 35€. Täglich mittags und abends geöffnet. Küche mit Bolognese. 5 Minuten zu Fuß von der Piazza Maggiore entfernt. Rollstuhlgerecht, Behindertengerecht.
Nachricht des Besitzers
Wir schlagen einen gastronomischen Diskurs vor, der vor allem ein Modell für kritischen und nachhaltigen Konsum sein will.
"Wir 'denken' daher über die von uns verwendeten Zutaten nach und stellen jene Rohstoffe und Produktionsverfahren in den Mittelpunkt unserer Küche, die den Menschen, die Natur und die Tiere respektieren.
Es versteht sich von selbst, dass unsere Recherchen in unserer Umgebung - dem sogenannten Km ZERO - beginnen und direkt zu den kleinen lokalen Erzeugern führen, die täglich mit Sorgfalt und Leidenschaft gute, saubere und faire Rohstoffe anbauen, züchten und verarbeiten.
Der größte Teil der Lieferkette ist, gelinde gesagt, kurz und geht von einer Reihe kleiner Unternehmen aus, die hauptsächlich in der Provinz Bologna (Obst, Gemüse, Milchprodukte, Fleisch) und - allgemeiner - in der Region Emilia-Romagna (Fisch, Reis) ansässig sind.
Ein besonderes Augenmerk wird auch auf hervorragende Produkte aus anderen Regionen Italiens (Öl, Zitrusfrüchte, Trockenfrüchte, Tomaten) sowie auf Produkte gelegt, die in unserem Land nicht vorhanden sind und über ethische Fair-Trade-Kanäle erworben werden (Zucker, Schokolade).
Meinungen der Mitglieder zu LA SVOLTA
