Die besten Restaurants Savona

Direkt gegenüber der Kathedrale, in einem arty Rahmen mit einer hübschen Saaldekoration, befindet sich ein neues Restaurant, das auf die traditionelle ligurische Küche mit Fischgerichten setzt, aber vor allem auf seine vegetarische/vegane Speisekarte, in die gerne auch orientalische Soßen einfließen. Auch wenn die Auswahl an Gerichten, die mit lokalen, saisonalen Produkten gearbeitet werden, begrenzt ist, sind die Kombinationen aus Gemüse und Hülsenfrüchten schmackhaft und die Desserts köstlich, wie dieser Nusskuchen. Sonntags steht fast immer Fischfritüre auf der Speisekarte. Gute regionale Weine.

Man dachte, dass die Zeit der Streetfood-Adressen dieses Stils vorbei sei, doch es gibt immer noch einige, die sich behaupten. Das Casa (Haus der Panizza) ist ein winziger Laden mit Ofen und Friteusen, der noch immer Arbeiter und Büroangestellte im Zentrum von Savona ernährt. Hier wird der Teig aus Kichererbsenmehl (die Panizza) in großen Pfannen mit Öl frittiert und zwischen zwei Scheiben Brot serviert. Es ist nicht sehr leicht, aber es schmeckt gut! Als Nachtisch sollten Sie Castagnaccio, einen Kuchen aus Kastanienmehl, probieren

Dieses Restaurant ist ein sicherer Wert in der Stadt. Zögern Sie nicht, den Speisesaal zu betreten, um die Einrichtung zu entdecken, die sowohl an die Kapitänskajüte einer Galeone als auch an ein Piratenversteck erinnert. Ein Sammelsurium, das der Besitzer Bacco, der selbst früher Fischer war, zusammengestellt hat. Auf der Speisekarte stehen Meeresfrüchte, marinierte ligurische Sardellen, Spaghetti mit Krustentieren, Pasta alla Bottarga, Fritto Misto, Stockfisch, gegrillter Schwertfisch... Dazu empfehlen wir Mineralwasser(naturale) oder einen Krug Weißwein des Hauses (Vermentino).

Eine Institution in Savona, vor der jeden Abend die Schlange der Wartenden immer länger wird. Dazu muss man sagen, dass diese Trattoria bis 2016 kein Telefon hatte, um Reservierungen vorzunehmen, keine Lizenz, um Kaffee zu servieren, und schon gar keine Seite in sozialen Netzwerken! Seitdem hat sich einiges geändert, und Telefon und Kaffee haben Einzug gehalten. Die Farinata (eine Art geröstetes Fladenbrot aus Kichererbsen) ist eine der besten in Ligurien, aber die frischen Fischgerichte, Schnitzel, kleinen frittierten Speisen, Suppen und Nudeln sind ebenso hervorragend.