LE SOMMELIER

Der in Lourdes geborene Francis Cardenau, der seine Sporen im Maison du Danemark in Paris abverdient hat, hat dieses Restaurant zusammen mit einem Dänen eröffnet, der zum besten Sommelier des Königreichs gewählt wurde! Eine schöne Allianz. Der Weinkeller ist sehr reichhaltig: über 800 Weine stehen auf der Karte. Die Küche ist französisch und raffiniert, genau wie die Umgebung. An diesem Tag im November entscheiden wir uns für Tintenfisch mit Tomaten und grünen Oliven (Vorspeise: 135 DKK), ein Coquelet, eingelegter Lauch, Spinat und Maurentrompeten (Hauptgericht: 235 DKK) und schließlich eine Creme Brulée, die mit Passionsfrucht-Ingwer-Sorbet serviert wird (90 DKK). Eine der großen Adressen in der Hauptstadt.