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Der Tisch des renommierten Küchenchefs Stéphane Modat verspricht eine fabelhafte gastronomische Reise durch die Aromen des Terroir von Québec.
Nachdem er das Ruder in der Küche des Château Frontenac übernommen hatte, eröffnete der renommierte Küchenchef Stéphane Modat 2021 seine Gourmet-Höhle, ein Ort, der ganz nach dem Geschmack des passionierten Küchenchefs ist, der sich für die Jagd und das Terroir von Québec begeistert. Das Design des Ortes ist unglaublich (Erwähnung des überarbeiteten Abendmahls) und um das gastronomische Erlebnis in vollen Zügen zu genießen, ist der Tisch des Küchenchefs mit seinem privilegierten Blick auf die Küche ein Muss. Erwähnenswert ist, dass die Weinkarte von Pier-Alexis Soulière stammt, der es beim Wettbewerb "Bester Sommelier der Welt 2019" unter die Top 10 geschafft hat.
Zusätzliche Informationen
Informationen und Zeiten auf LE CLAN
Variable Öffnungszeiten. 4-Gänge-Menü: 69 CAN $, 6-Gänge-Menü: 99 CAN $. Auch Menü à la carte. Reservierung empfohlen.
J'ai découvert la cuisine de Stéphane il y a longtemps, du temps du feu restaurant l'utopie, et j'avais très hâte de revivre une expérience intimiste d'un restaurant de plus petite taille où tout est réfléchi dans les moindres détails. Je n'ai aucunement été déçue, Stéphane a encore une fois comblé et même dépassé toutes mes attentes! Nous avons même eu droit à une visite de Stéphane en personne à notre table. Petite attention très appréciée! Ses plats sont réfléchis, chaque élément apporte quelque chose à l'ensemble et la passion se devine dès que l'on essaie d'imaginer la quantité de travail que demande un tel degré de perfection dans une assiette.
Bravo à toute l'équipe du Clan qui a rendu cette expérience tout simplement parfaite. Je reviendrai assurément lors de mon prochain séjour à Québec!
Le Clan excels in delivering dishes that leave a lasting impression, from the tender deer and melt-in-your-mouth fish to the carefully crafted dessert pairings. Each element of the meal reflects the chef's dedication to quality and innovation, making dining at Le Clan a truly unforgettable experience for discerning palates. The wines enhanced the dining experience. Each wine is chosen to harmonize with the flavors and textures of the dishes.