Bistronomie Montréal

Dem Gebäude, in dem Melisse untergebracht ist, fehlt es aufgrund seiner Modernität ein wenig an Charme, doch das Innere ist einen Umweg wert. Schlicht, aber durchaus charmant! Auf dem Teller finden sich saisonale und lokale Produkte, alles unter dem Gesichtspunkt der Gesundheit. Mittags und abends zeigt die Schiefertafel eine schöne Auswahl an Gerichten zum Teilen (oder auch nicht!), darunter knusprige Falafel mit Kräutermayonnaise, gegrillter Saibling oder auch die Rohkost des Tages. Zum Brunch empfehlen wir ohne zu zögern das Graved Lachs Tartine. Schöne Auswahl auch an Bioweinen und Cocktails.

Das in einem ehemaligen Pfarrhaus im Viertel Petite-Bourgogne untergebrachte Candide ist die Adresse des Chefkochs John Winter Russell. Das Konzept ist einfach: Jeden Abend gibt es ein Festpreismenü mit zwei Vorspeisen, zwei Hauptgerichten und einem Dessert oder Käse, das je nach Inspiration, Jahreszeit und Verfügbarkeit variiert. Feine Gerichte, ein freundlicher Empfang, ein hübsches und luftiges Lokal, eine charmante, ruhige Terrasse und eine offene Küche, in der man den Köchen bei der Arbeit zuschauen kann. Ein schöner Abend für Feinschmecker ist garantiert.

Dyan Solomon und Eric Girard, Mitinhaber des berühmten Olive+Gourmando, eröffneten 2015 das Foxy. Im Gegensatz zu seiner großen Schwester, die morgens und mittags arbeitet, ist Foxy eher nachtaktiv und bietet eine Küche auf Holzfeuer und Holzkohle mit einer Philosophie des Hausgemachten. Fleisch und Meeresprodukte stehen hier hoch im Kurs, nicht zu vergessen die Vorspeisen wie der hausgemachte Feta oder der berühmte Flatbread. Die Dekoration ist gedämpft und gedämpft, "zwischen Jagdhaus und Speakeasy ", wie Ariane Krol von der Zeitung La Presse treffend schrieb.

Für alle, die Fleisch mögen, und zwar nur das gute. Eine Metzgerei in der Nachbarschaft, die auch ein Sandwichladen und eine Weinbar ist. Das gesamte Fleisch stammt von Bauernhöfen aus der Umgebung, die Tiere wurden im Freien aufgezogen, kein Zweifel, es ist Qualität. Mittags werden Gerichte (bei denen das Fleisch natürlich im Vordergrund steht) sowie sehr gute Sandwiches und Burger angeboten. Abends verwandelt sich der Ort in eine Weinbar mit schönen Gerichten, die sich regelmäßig ändern. Und auf der Speisekarte steht natürlich Fleisch, vor allem gegrillt oder als Tartar, aber nicht nur!

Wir lieben die wunderschöne weiße Einrichtung mit einigen grünen Inseln hier und da, aber vor allem das teilweise verglaste Dach und das Gewächshaus, die den Raum nicht nur hell machen, sondern auch das Gefühl vermitteln, dass man sich zu jeder Jahreszeit auf einer Terrasse befindet. Das ehemalige Garagentor öffnet sich auch zu einem der Räume des Restaurants, um diesen Eindruck noch zu verstärken. Das Lokal bietet verschiedene Konzepte: Brunch am Wochenende, ein Abendrestaurant mit einem reichhaltigen Menü aus regionalen Produkten und eine Bar mit Cocktailbar und Bio-Weinen. Entdecken Sie es!

Eine schicke und gesellige Weinbar und ein Restaurant in der Nachbarschaft, die mit viel Geschmack erdacht wurde. Die Atmosphäre ist die eines Ortes für Freunde, was sich auch auf der an Sommerabenden stets fröhlichen Terrasse widerspiegelt. Zu den natürlichen und nicht natürlichen Weinen werden gerne kleine Snacks gereicht, wie der unumgängliche Rollbraten mit Rauchfleisch, Sauerkraut und Emmentaler Käse oder saisonale Gerichte wie die Ravioli mit Ente und Pfifferlingen. Die Qualität der Produkte ist für den Chefkoch ein Muss und das schmeckt man auch. Die Portionen sind jedoch eher klein und das Essen kann etwas teuer werden.

Definitiv eine Adresse, die nimmersatten Nachtschwärmern gefallen wird. Die Räumlichkeiten bewegen sich zwischen Restaurant, Bar und Nachtclub. Die Einrichtung macht dem Namen des Lokals mit seinen stilisierten Holzbäumen und dem Zauberwald an den Wänden alle Ehre. Auf den Tellern zaubern Küchenchef Guillaume Daly und sein Team Gerichte, in denen Rohkost und Gegrilltes die Hauptrolle spielen (Erwähnung des Tomahawk AAA zum Teilen). Um das Erlebnis auf die Spitze zu treiben, betreten Sie die versteckte Bar und genießen Sie einen köstlichen Cocktail in der Atmosphäre eines Speakeasy.

Die Atmosphäre eines amerikanischen Dinners wird hier auf originelle Weise neu interpretiert: eine lange Holztheke mit Hockern, Lampen aller Art, zusammengewürfelte Stühle, Flaschen und Konserven aus einer anderen Zeit, ein Rehkopf und viele verschiedene Nippes... Auf der Speisekarte kann man sich mehrere kleine Gerichte bestellen, um den Magen zu befriedigen: Aufstrich von geräucherter Makrele, Austern je nach Ankunft, Rindfleisch-Tataki, gebeizter Lachs, 12-Zoll-Hotdog (ein großer Star auf der Speisekarte) oder auch Bourgots (Wellhornschnecken) mit Kräuterbutter und Parmesan.

Nachdem das Restaurant mit seinem kleinen Bruder Larrys das Lokal getauscht hat, ist es nun in einem kleineren Raum mit gemütlicher Atmosphäre untergebracht. In einem Dekor aus dunklen und kupferfarbenen Tönen entfaltet sich also die Magie. Die Speisekarte bleibt sich treu und verspricht viel zu entdecken: Kutteln mit Pinienkernen, Winterrettich und Gorria-Pfeffer, Doppelravioli mit Geflügelleber und -herz oder Goldbraun mit Sauerkraut, Lauch und geräucherter Bockwurst. Lawrence hört nicht auf, sich von Jahr zu Jahr zu übertreffen!