BURDOCK & CO

Die Wände sind hell, die Stühle aus Kiefernholz und das Licht aus den Kronleuchtern sanft, doch auf dem Teller und im Glas explodieren die Farben! Im Burdock treffen wir auf den Chefkoch und Besitzer Andrea Carlson, der dieses kleine Restaurant im Mai 2013 mit nur einer Idee eröffnete: Produkte, die die Seele nähren, und Wein, der sie offenbart. Unterstützt von Matthew Sherlock ist ihre sehr selektive, sehr französische und sehr auf Naturweine ausgerichtete Speisekarte in Vancouver einzigartig (Champagner von Vouette und Sorbée, Bernard Baudry in Chinon, Domaine du Tue-Boeuf in Touraine...). Magisch!