NUBA

Eröffnet im Jahr 2003. Der Gründer, Victor Bouzide, wollte die einfache, harmonische und biologische Küche seiner libanesischen Großmutter mit anderen teilen. Das Restaurant mit pastellgrünen Wänden, orientalischen Wandleuchten und einem großen Tresen aus weißer und schwarzer Keramik ist heute in vier Stadtteilen von Vancouver vertreten. Auf der Speisekarte stehen typische und meist vegetarische Gerichte, die exotisch und gut gewürzt sind. Man kann ein Mezzé zum Teilen (Hummus, Falafel, Auberginen, Linsen, Avocados, knuspriger Blumenkohl...) mit Pita-Brot aus Kleiemehl bestellen.