Restaurants Küche des Nahen und Mittleren Ostens Mascate

Endlich geht es zur Sache, verstehen Sie, frischer Fisch, wie wir ihn lieben! Dank der Türken, die dieses köstliche Gasthaus seit Ewigkeiten betreiben und ihre glücklichen Gäste mit festem, geschmackvollem und gegrilltem (ja, nur gegrillt!) Fleisch verwöhnen, wobei sie den guten Geschmack haben, die Aromen nicht in Soßen zu ertränken. Tintenfisch, Schwertfisch, Riesengarnelen - der Fang des Tages wird mit einem Salat, Reis und Pommes frites serviert. Für diejenigen, die sich in der Adresse geirrt haben, gibt es eine Auswahl an Fleischgerichten und Pizzas. Demokratische Preise, die sowohl den Omani aus dem Ort als auch den VIP ansprechen.

Vor Ubhar gab es kaum etwas anderes als kleine, volkstümliche Restaurants mit oft sehr einfachem Ambiente und wenig Kreativität, die es neugierigen Gaumen ermöglichten, die lokalen Rezepte zu probieren. Ubhar, das Ergebnis des Heimatbewusstseins der jungen Leute, schaltet einen Gang zurück, entstaubt die typische omanische Küche und schafft es, ein Kamel-Biryani neu zu formulieren, das nationale Schuwa als Burger mit Pommes frites oder als Wrap neu zu interpretieren und Halwa als Cheesecake zu modulieren. Die Umgebung ist modern, trendy, aber nicht übertrieben. Kommen Sie ohne zu zögern.

Das vor 140 Jahren erbaute prächtige Weihrauchhaus(Bait al Luban auf Arabisch), das an seiner majestätischen Fassade aus geschliffenen Steinen zu erkennen ist, thront gegenüber dem Fischmarkt von Mutrah. Das Innere ist das eines traditionellen orientalischen Hauses, reich und raffiniert, mit kostbaren Teppichen und kunstvollen Holzarbeiten. Die Speisekarte ist das Aushängeschild der omanischen Kultur und bietet alle kulinarischen Spezialitäten des Landes und dieses Teils der Welt. Man isst im orientalischen Stil auf dem Boden sitzend oder auf der Terrasse mit Blick auf das Treiben am Hafen. Eine unumgängliche Adresse!

Nicht frischer als diese Kantine, die direkt gegenüber dem Fischmarkt sitzt und in ihrer Kühlvitrine Meeresfrüchte und Tagesfang anbietet. Man geht hinein, wählt aus (einige Präsentationsteller helfen, sich einen Eindruck zu verschaffen), lässt abwiegen und entscheidet sich für die Zubereitung und die Beilagen (Auswahl an Salaten, Mezze, Reis...). Anschließend zieht man dem klimatisierten weiß-blauen Saal die Terrasse vor, die für die Privatsphäre von einem Zaun umgeben ist. Es ist einfach, sauber und nett. Lokal!

Diese "Zitadelle" ist nicht zu übersehen und erhebt ihre zinnenbewehrten Mauern im Ministeriumsviertel am nördlichen Eingang der Stadt. Größe und Architektur erinnern an eine echte Festung, aber nein, es handelt sich nur um eine imposante Nachbildung. Sie beherbergt ein riesiges Restaurant, das in einen großen zentralen Hof unterteilt ist, der wie ein Wehrgang von einer Reihe unterschiedlich großer, wohlhabender Räume umgeben ist, in denen man privat essen kann, und warum nicht auf arabische Art auf Teppichen auf dem Boden sitzend. Die Küche ist einheimisch, die Omanis sind da, eine Art Einführung in das Land.

Freundlichkeit, Authentizität und Regelmäßigkeit. Man kommt, um großzügige Gerichte aus frischen, hausgemachten Produkten zu genießen. Man erfreut sich an einem Fisch, der direkt am Stand ausgewählt und gegrillt oder auf orientalische Art zubereitet mit Pommes frites, Salaten, Hummus usw. serviert wird. Das ist die Stärke des Hauses, auch wenn Fleischfresser ebenfalls auf ihre Kosten kommen. Es gibt zwei Möglichkeiten, sich niederzulassen: ein großer klimatisierter Saal oder bei mildem Wetter die hübsche Terrasse, die etwas abseits der Autos liegt und zu bevorzugen ist. Unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis und effizienter Service.

Das Al Angham liegt in der Verlängerung des Opernhauses, mit dem es den gleichen schlichten und grafischen Baustil teilt. Es ist eine Ode an die arabisch-omanische Küche in einer raffinierten Version. Die Eleganz des Rahmens unterstreicht die Eleganz der Gerichte und der Teller, wie diese schicke Version von Shuwa, die Sie hier mit einer silbernen Gabel und nicht wie traditionell üblich mit der Hand genießen. Man wird von traditionell gekleidetem Personal empfangen, wie in einem orientalischen Palast, und der erstklassige Service trägt zu dieser schönen und typischen kulinarischen Flucht bei.

Nach der unscheinbaren Fassade des Gebäudes stößt man auf einen beeindruckenden Eingang, einen vollständig mit glänzenden Mosaiken bedeckten Vorbau, der zu einem nicht minder majestätischen Saal führt, dessen Wände mit Fresken bedeckt und dessen Decken kunstvoll gestaltet sind. Willkommen im Iran! Unter der Leitung eines einheimischen Küchenchefs ist die Speisekarte reich, vielfältig und typisch: Man genießt ein Moutabal wie in der Heimat, köstliche Hähnchenspieße, die mit Labneh und Safran mariniert sind, und himmlische Kebabs. Nur das Glas Shiraz fehlt, um die ansonsten sehr reichhaltigen Gerichte zu begleiten.

Dieses Lokal ist nur ein kleines Stück Bürgersteig, das zu einer Terrasse umgestaltet wurde, mit frischen Säften im XXL-Format und einer verbesserten Snackkarte... Alles in allem genau das Richtige nach einem Einkaufsbummel im Souk oder nach einem Besuch auf dem Fischmarkt! Am Nachmittag liegt die Terrasse im Schatten des Gebäudes, also nutzt man die Gelegenheit und reitet auf einem Baumstammhocker... oder man setzt sich drinnen in die Atmosphäre der wenigen museumsähnlichen Dekorationsstücke. Mezze, Salate, Sandwiches, gegrillter Fisch oder Fleisch, einige lokale Gerichte... Alles für alle.

Es ist eine schöne, große, überdachte Terrasse direkt am Meer, auf der sich Einheimische und Touristen zu jeder Tageszeit fröhlich mischen. Auf der Speisekarte stehen üppige Teller mit täglich frischem Fisch, den man direkt an der Theke auswählt und den der Küchenchef gekocht, mit Sauce oder einfach gegrillt mit Pommes und Gemüse serviert, außerdem gibt es den berühmten "Grillmix", Salate, ausgezeichnete Kebabs... An den Wochenenden gibt es Live-Musik, und für Jogger und Spaziergänger am Morgen bietet Twins Turkish Cuisine auch Frühstück an.

Der Name verrät sofort, woher der Tisch und der Koch kommen: Wir sind im Iran. Und da man in diesem Land gerne Gerichte teilt, entscheiden wir uns für ein Menü - eine Möglichkeit, mindestens acht typische Geschmacksrichtungen dieser schönen Küche zu entdecken. Auf der Speisekarte sind die Namen der Gerichte(Khoresht-e-bamiya, Ash-e-adas usw.) bereits eine Form der Reise, aber man kann auch einige Klassiker der omanischen Küche entdecken (The taste of Oman). Der typisch orientalische Saal ist gemütlich, aber ziehen Sie ihm an schönen Tagen die Terrasse vor, von der Sie einen atemberaubenden Blick auf die Hauptstadt haben.