HAUTE CABRIÈRE

Achim von Arnim hat zwei Lieben: Champagner und Citroëns. Eine DS und ein 2 CV schlafen im Hof. Was den Champagner angeht, so hat Achim sich vorgenommen, ihm so nahe wie möglich zu kommen, indem er die Méthode champenoise, oder besser gesagt die Méthode Cap Classique, rigoros anwendet. Haute Cabrière ist das einzige private Weingut, das sich ausschließlich mit erstklassigen Schaumweinen beschäftigt. In sehr geringen Mengen produziert Haute Cabrière auch den einzigen Ratafia Südafrikas sowie den tranquille, einen köstlichen Grau-Rosé, der aus einer Champagnermischung gezüchtet wird.