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Auf halbem Weg zwischen Tradition und Innovation veredelt Štangl die tschechische Küche mit raffinierten Gerichten und einem zeitgenössischen Ambiente.
Über dem ausgezeichneten Bäckerei-Café Eska hat gerade eines der ambitioniertesten Restaurants in Prag eröffnet: Štangl. Hinter dem Restaurant steht natürlich die Ambiente-Gruppe mit dem Chefkoch Martin Štangl am Ruder. Das Ambiente ist modern und elegant: ein Dutzend Tische rund um die offene Küche. Der kulinarische Ansatz bewegt sich zwischen Tradition und Innovation, mit vielen Verweisen auf die tschechische Küche und gewagten Kreationen voller Kreativität. Während des gesamten Essens ist es ein Erlebnis, Neues zu entdecken und zu staunen.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Zusätzliche Informationen
Informationen und Zeiten auf ŠTANGL
Geöffnet Di-Sa 18h-23h. Drei-Gänge-Menü 1.958 Kč, Sechs-Gänge-Menü 2.598 Kč. Reservierung empfohlen.
Nachricht des Besitzers
Štangl, ein Gourmetrestaurant im Prager Stadtteil Karlín, verwendet lokale Zutaten von den Feldern und aus der Natur, arbeitet mit präzisen Fermentationstechniken und bereitet jedes sorgfältig zubereitete Gericht auf nachhaltige Weise zu. Dies ist das Markenzeichen von Štangl, einem Gourmetrestaurant im Prager Stadtteil Karlín. Das Küchenteam wird von Martin Štangl geleitet, dem langjährigen Chefkoch des mit einem Michelin Bib Gourmand ausgezeichneten Restaurants Eska.
Im Štangl können die Gäste von Dienstag bis Samstag zwischen saisonalen Drei- oder Sechs-Gänge-Abendessen mit der Möglichkeit, Wein oder alkoholfreie Getränke zu kombinieren, wählen. Jedes Gericht hebt eine grundlegende lokale Zutat hervor. "Unsere Gerichte mögen einfach erscheinen, aber ihre Zubereitung ist es nicht. Wir konzentrieren uns auf den Geschmack, die Textur und die einzigartigen, nicht wiederholbaren Momente", erklärt Küchenchef Martin Štangl.
In der Küche stehen den Köchen ein Hydroponiksystem für Kräuter, Kühlschränke für die Fermentation und Schwärzung der Zutaten, ein Fermenter für die Schimmelkultur und ein Kühlschrank für die Fleischreifung zur Verfügung. Auf der Weinkarte von Štangl finden Sie eine vielfältige Auswahl an natürlichen Weinen, von denen viele stolz von tschechischen und slowakischen Winzern stammen.
Meinungen der Mitglieder zu ŠTANGL
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Nous avons pris un menu à six plats et un menu à trois plats, une fois avec un accompagnement sans alcool et une fois avec du vin au verre. Le menu à six plats est fortement recommandé, les plats sont tous élaborés à partir de produits locaux et très bien cuisinés. Le tout à un prix correct.
Nous reviendrons volontiers !
Le menu dégustation en six services semblait tout droit sorti d'un magazine culinaire, avec des assiettes magnifiques, créatives et bien composées. Mais si les saveurs étaient agréables, elles n'ont pas tout à fait emballé le palais. Disons simplement qu'aucune papille n'a été envoyée dans l'espace.
Quant à l'accord mets-vins ? Eh bien, il s'appuyait fortement sur des sélections slovaques très locales. Bien qu'il soit admirable de mettre en valeur les voisins, les vins se sont révélés être un compagnon curieux plutôt qu'un partenaire harmonieux des plats.
Dans l'ensemble, Štangl est un endroit merveilleux pour ceux qui apprécient le style, l'innovation et le charme de la cuisine vivante. Gardez simplement vos attentes un peu plus modérées en ce qui concerne les saveurs. Oh, et prévoyez un portefeuille bien garni : cette expérience n'est pas donnée !