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Auf halbem Weg zwischen Tradition und Innovation veredelt Štangl die tschechische Küche mit raffinierten Gerichten und einem zeitgenössischen Ambiente.
Über dem ausgezeichneten Bäckerei-Café Eska hat gerade eines der ambitioniertesten Restaurants in Prag eröffnet: Štangl. Hinter dem Restaurant steht natürlich die Ambiente-Gruppe mit dem Chefkoch Martin Štangl am Ruder. Das Ambiente ist modern und elegant: ein Dutzend Tische rund um die offene Küche. Der kulinarische Ansatz bewegt sich zwischen Tradition und Innovation, mit vielen Verweisen auf die tschechische Küche und gewagten Kreationen voller Kreativität. Während des gesamten Essens ist es ein Erlebnis, Neues zu entdecken und zu staunen.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Zusätzliche Informationen
Informationen und Zeiten auf ŠTANGL
Geöffnet Di-Sa 18h-23h. Drei-Gänge-Menü 1.958 Kč, Sechs-Gänge-Menü 2.598 Kč. Reservierung empfohlen.
Nachricht des Besitzers
Štangl, ein Gourmetrestaurant im Prager Stadtteil Karlín, verwendet lokale Zutaten von den Feldern und aus der Natur, arbeitet mit präzisen Fermentationstechniken und bereitet jedes sorgfältig zubereitete Gericht auf nachhaltige Weise zu. Dies ist das Markenzeichen von Štangl, einem Gourmetrestaurant im Prager Stadtteil Karlín. Das Küchenteam wird von Martin Štangl geleitet, dem langjährigen Chefkoch des mit einem Michelin Bib Gourmand ausgezeichneten Restaurants Eska.
Im Štangl können die Gäste von Dienstag bis Samstag zwischen saisonalen Drei- oder Sechs-Gänge-Abendessen mit der Möglichkeit, Wein oder alkoholfreie Getränke zu kombinieren, wählen. Jedes Gericht hebt eine grundlegende lokale Zutat hervor. "Unsere Gerichte mögen einfach erscheinen, aber ihre Zubereitung ist es nicht. Wir konzentrieren uns auf den Geschmack, die Textur und die einzigartigen, nicht wiederholbaren Momente", erklärt Küchenchef Martin Štangl.
In der Küche stehen den Köchen ein Hydroponiksystem für Kräuter, Kühlschränke für die Fermentation und Schwärzung der Zutaten, ein Fermenter für die Schimmelkultur und ein Kühlschrank für die Fleischreifung zur Verfügung. Auf der Weinkarte von Štangl finden Sie eine vielfältige Auswahl an natürlichen Weinen, von denen viele stolz von tschechischen und slowakischen Winzern stammen.
Meinungen der Mitglieder zu ŠTANGL
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Repas - combinaison parfaite de saveurs intéressantes
Service - fantastique
Les amuse-gueules étaient jolis et très savoureux. Surtout la tarte à la tomate !
Le deuxième plat avec le jaune d'œuf d'asperge, le champignon de trompette et le beurre blanc était complexe et étonnamment bon (je n'aime normalement pas le jaune d'œuf). Tous les autres plats étaient superbes ! Et nous avons eu droit à quelques douceurs après avoir terminé. Lorsque nous sommes partis, nous avons reçu un cadeau dans une boîte (une profiterole)
Je conseille vraiment à tous ceux qui en ont l'occasion de venir manger ici !
Une satisfaction totale ! ❤️ Dès mon arrivée, j'ai été séduite par la beauté du décor et l'ensemble de l'établissement m'a paru à la fois confortable et élégant, sans être prétentieux. Tout a été réglé dans les moindres détails, du choix des plats à l'ambiance.
Un grand merci à Mlle Valentina, qui a été absolument formidable. Agréable, attentive, naturelle. Toute l'équipe semblait soudée, professionnelle et humaine à la fois. Pas de théâtralité ni de snobisme nulle part, ce que j'apprécie personnellement beaucoup. Je n'aime pas les restaurants où j'ai peur de demander quoi que ce soit, ici c'était tout le contraire - je me suis sentie accueillie et détendue.
La nourriture ? Excellente ! Des ingrédients locaux et de saison qui ont du sens. Pas de combinaisons inutiles et surchargées, mais des saveurs franches et une préparation imaginative. Un concept qui fait honneur à la simplicité, à la qualité et à l'honnêteté.
À recommander à tous ceux qui cherchent un endroit avec une âme, des saveurs et une attitude bienveillante.
Nous y allons pour un petit-déjeuner de dégustation samedi ????