Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Besse-Et-Saint-Anastaise

Im Sommer 2022 wurden die unumgänglichen Salaisons du Sancy von Michael Vaufrey übernommen. Er stammt aus einer Familie von Metzgern und ist Profi im Großhandel. Er hat den Laden völlig neu gestaltet und vergrößert. Es gibt einen Lebensmittelbereich, hausgemachte Wurstwaren des Metzgers Pascal Tournadre, Fertiggerichte und eine spezielle Abteilung für Weine, Bier und Liköre. Treue Kunden können beruhigt sein: Das Pökeln bleibt die Hauptaktivität und die Qualität ist immer noch vorhanden. Es werden Verkostungen und Tage der offenen Tür organisiert.

In diesem Geschäft, das stolz den Namen des Schutzpatrons der Winzer, des heiligen Vinzenz, trägt, wird Qualität großgeschrieben, denn es werden ausschließlich Weine von Weinbauern aus rund 300 verschiedenen Weinkellern, aber auch offene Weine angeboten. Die Beschreibung wäre jedoch nicht vollständig, wenn man vergessen würde, die regionalen Produkte zu erwähnen, die die Regale schmücken: alles Gute, von regionalen Likören über Feinschmeckerkonserven, Wurstwaren, gereiftem Käse bis hin zu maßgeschneiderten Feinschmeckerkörben und Gebäck. Geselligkeit wird groß geschrieben.

Die Biere lassen sich im Département und im Sancy nieder. Aber diese Biere aus der Auvergne sind nicht wie die anderen. Nicolas und Charlotte Dauchy bieten 100 % Malz- und Bio-Biere an, ohne künstliche Aromen, ohne Zuckerzusatz, ohne Farbstoffe und mit einem Maximum an Geschmack. Die Rohstoffe (Malz und Getreide) werden so weit wie möglich aus regionaler Produktion ausgewählt. Die Formel funktioniert: 5 Biere, die mit Gold und Silber ausgezeichnet wurden, darunter 2 Doppelgoldmedaillen beim Internationalen Wettbewerb Gilbert & Gaillard. Es ist möglich, die Räumlichkeiten zu besichtigen und eine Verkostung zu machen.

Saint-nectaire, Murol, Cantal...: Alle Käsesorten der Auvergne sind in diesem kleinen Laden vertreten. Sie wissen nicht, welchen Sie wählen sollen? Lassen Sie sich beraten! Je nach Ihrem Geschmack werden Sie zu dieser oder jener Käsesorte weitergeleitet. In den Regalen finden Sie also hochwertige Käsesorten, aber nicht nur! Hier stehen alle regionalen Produkte im Vordergrund. Auf den Regalen stehen stolz die verschiedenen Weine der Auvergne, die Körbe sind mit Wurstwaren und Keksen aller Art gefüllt... alles natürlich made in Auvergne.

Seit 2018 handelt es sich um eine der ersten vollständig biologischen Verkaufsstellen, die auf Initiative von Erzeugern im Puy de Dôme gegründet wurde. Sie wird vom Departement unterstützt und ermöglicht es, die Produkte der Erzeuger zu zentralisieren, die Sie abwechselnd beraten. Es werden Ihnen auch Produkte aus den angrenzenden Departements angeboten, die von anderen engagierten Erzeugern stammen. Sie finden hier eine große Vielfalt an bäuerlichen Produkten, von Joghurt über Bier bis hin zu Brot und Wein, und ein Konzept, das hoffentlich in der Region den Ton angibt, um zukünftige Generationen zu sensibilisieren.