Die besten spanischen Restaurants Cadix - Cádiz

Nur wenige Schritte von der Kirche Santo Domingo entfernt bemühen sich der Küchenchef Pablo Grosso und der Meister Rafael Montero Navas seit Anfang des Jahrhunderts, eine anspruchsvolle Kundschaft zufrieden zu stellen. Die Gäste genießen eine pseudo-raffinierte Küche, die die kulinarische Tradition Gaditanas mit marktfrischen Produkten immer wieder erneuert: Pasteten, marinierter Fisch, Eintöpfe, Gebäck ... Kleine Salons mit massiver Einrichtung. Fleißiger Service.

Diese auch als Bar Pájaro Pinto bekannte Institution genießt seit 1979 eine ausgezeichnete Terrasse im Fischerviertel La Viña. Auf der Speisekarte stehenTortillitas mit kleinen Garnelen, ausgewählte Felsenfische vom Grill, Schnecken, frische Makrelen, saftige Kalmare oder Goldbrassen, grüne Pimientos und Zwiebeln in Olivenöl und Sherry-Essig, dazu eine gute Flasche Weißwein Tierra Blanca.

Das Ziel dieses zweistöckigen Restaurants ist es, seinen Gästen mit fantasievollen Rezepten alle guten Produkte der Provinz Cádiz näher zu bringen. Mit Blick auf den Ozean sind Fisch (Goldbrasse) und Krustentiere (Kaisergranat aus Sanlúcar), aber auch Bergprodukte (Fleisch oder Wurstwaren) für die ganze Familie ein Genuss. Der Service ist bemüht und es gibt auch die Möglichkeit, eine gute Auswahl an Tapas an der Bar zu probieren.

Für alle, die sich dem Catering widersetzen, sei vorab gesagt, dass dieses große, moderne, farbenfrohe und fröhliche Lokal nicht isoliert ist, sondern die Speerspitze einer kleinen Restaurantgruppe in der Bahia de Cádiz, die von den drei Vélez-Brüdern geleitet wird. Was in Frankreich ein spießiger Ort wäre, wird in Andalusien schnell überdreht! Werfen Sie sich in Schale und begeben Sie sich auf die Avenue entlang der Bucht, wo Sie eine umfangreiche Speisekarte mit Fusionen und Neuinterpretationen der gaditanischen Küche erwartet, die für jeden Geschmack etwas zu bieten hat. Bevorzugen Sie die riesige, hufeisenförmige Bar oder den Saal mit Blick auf die Bucht gegenüber der oberen Lounge, in der es weniger hektisch zugeht, die aber für Klaustrophobiker nicht zu empfehlen ist! Kalte Salate und Tapas, frische Pasta, täglich frisch zubereiteter Reis, Revueltos (Rühreier), Frittiertes, Platos de cuchera(Löffelgerichte), gegrilltes Fleisch, gekochter Fisch und hausgemachte Desserts - uff! Sogar für Vegetarier oder Glutenallergiker ist gesorgt! Aber wie reichhaltig die Küche ist! Die frittierten Seeanemonen (ortiguillas fritas) sind etwas schwer verdaulich, man möchte dem dynamischen Kellner fast sagen, er solle die Kelle Aioli von den Tallarines/Tagliatelle mit Tintenfischtinte entfernen, nicht schlecht die Corvina (Wittling) in Sherrywein... Und die Portionen sind reichlich.

Für Fischallergiker sind die Wurstwaren und das Fleisch vom schwarzen Schwein aus der Sierra de Huelva in diesem Haus, das nach einem Dorf im Westen Andalusiens benannt ist und dessen Einrichtung an ein altes Gasthaus(mesón) erinnert, wirklich eine Ehre. Seit 1966 werden in der Bar oder im Wohnzimmer Tapas oder Raciones, Backen, Lenden, Koteletts, Rühreier(revueltos) und sogar einige Fische serviert... Das alles in einer sehr herzlichen und lebhaften Atmosphäre. Die Cervecería Marisquería Aurelio auf der anderen Straßenseite, die sich ebenfalls auf Meeresfrüchte spezialisiert hat, ist an allen Wochenenden gut gefüllt.