Zacatecas

Das ist ein kleiner Laden, der zwar nicht besonders auffällt, aber wegen seiner Burros , die absolut köstlich sind, einen Besuch wert ist! Diese für den Norden des Landes typischen Sandwiches sind große Fladen aus Weizenmehl, die mit Fleisch- und/oder Gemüsezubereitungen gefüllt und dann zusammengerollt werden. Hier wird alles selbst gemacht und die verschiedenen Zubereitungen sind genau richtig gewürzt: Machaca, Deshebrada, Birria, Carne de Puerco oder Combado- Sie können wirklich alles probieren, ohne Enttäuschung zu riskieren. Unumgänglich.

Auf der Terrasse oder in einem der drei Räume dieses alten Gebäudes mit hohen Decken, das liebevoll renoviert wurde, kann man zunächst eine Pause einlegen, um eine sehr gute Auswahl an Kaffee oder Tee zu probieren. Der als Wohnzimmer eingerichtete Raum mit Sofas und Büchern eignet sich dafür besonders gut. Der hübsche hintere Raum, in dem die Steine der alten Mauern erhalten sind, eignet sich perfekt für einen kleinen Snack oder ein kräftigeres Gericht zum Mittagessen. Die Pizzen sind zwar nicht der Hit, aber die Chapatas sind eine wahre Delikatesse (vor allem die mitArrachera) und die Gerichte sind auch nicht zu verachten.