FROMAGERIE DE SAINT-FLOUR

Die Fromagerie de Saint-Flour gehört zu den Fromageries Occitanes, die im Zentralmassiv und in den Pyrenäen angesiedelt sind. Der Industriestandort in Sanflor, der zu den wichtigsten Arbeitgebern der Stadt gehört, stellt ausschließlich Blauschimmelkäse her, d. h. Blauschimmelkäse wie den AOP Fourme d'Ambert oder seine Hausspezialität, den sehr cremigen Blauschimmelkäse von Saint-Flour. Alle seine Produkte sowie das gesamte Käsesortiment des Unternehmens sind vor Ort im Fabrikladen zu finden.