DOMAINE SCHIEFERKOPF
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Michel Chapoutier, ein großer Name im Rhône-Tal, ist auch ein Liebhaber der elsässischen Terroirs und Rebsorten. Aus diesem Grund erwarb er 2009 Parzellen in der Nähe von Bernardvillé, die auf einem außergewöhnlichen Boden aus blauem Schiefer liegen. Die Weinberge an den steilen Hängen der Orte Fels und Buhl mit Süd-Südost-Ausrichtung werden biologisch bewirtschaftet (Ecocert-Zertifizierung). Das Weingut befindet sich außerdem im Prozess der Umstellung auf biodynamische Wirtschaftsweise. Die Weine werden aus Parzellenauslesen gewonnen, die Weinlese erfolgt von Hand und es werden bevorzugt 20-kg-Kisten verwendet. Bei der Weinbereitung hat sich das Weingut für lange Pressungen (7 bis 8 Stunden) und einheimische Hefen entschieden. Die Vinifizierung und der Ausbau (12/18 Monate) erfolgen in Holzfässern, wie es im Elsass Tradition ist. Die Weine werden 24 Monate nach der Abfüllung in Flaschen zum Verkauf angeboten. Das Weingut Schieferkopf widmet sich hauptsächlich der Herstellung von schönen, festen und geradlinigen Rieslingen. Der Riesling Via Saint-Jacques zum Beispiel drückt mit seiner klaren Säure das Zeichen des Schieferbodens gut aus. Er bietet ein außergewöhnliches Gefühl von Frische und Salzigkeit!
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