POISSONNERIE ÉCAILLER D'AINAY
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Wie stolz Lyon darauf ist, einen der besten Handwerker Frankreichs im Bereich Fischhandel zu seinen Handwerkern zu zählen! (und wer sagt uns, dass man in Lyon keinen guten Fisch essen kann...), dem charmanten Besitzer der Poissonnerie Ecailler d'Ainay. Ein ganz besonderer Ort übrigens, denn es handelt sich um den ältesten Fischladen der Stadt, der seit 120 Jahren besteht und seit 2005 von Cédric Bejaoui geführt wird. Hier kann man auch die Trophäe des M.O.F. sehen, die er 2011 erhalten hat Man rühmt zwar nicht mehr die Qualität der Meeresfrüchte aus handwerklicher Fischerei, die täglich aus den Häfen der Atlantikküste (Saint-Gilles-Croix-de-Vie, La Rochelle oder Quiberon) angeliefert werden, und man schwärmt immer noch für Krustentiere - vor allem den bretonischen blauen Hummer -, aber man liebt auch die mit großem Fachwissen zubereiteten Feinkostgerichte auf Fischbasis. Hier bestellt man eine Bouillabaisse, um seine Freunde zu beeindrucken, oder ändert seinen täglichen Speiseplan, indem man eine neue Art der Zubereitung von Lachs entdeckt. Eine von Le Futé empfohlene Adresse.
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