Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Lyon 1 69001

Die Molkerei von gestern gibt es nicht mehr, mit ihrem kleinkarierten Boden und der ungefähren Auslage, aus der gemischte Düfte strömten. Keine Nostalgie, denn die Qualität der Produkte in dieser wunderschönen Käserei der "neuen Generation" bringt die wunderbaren Käsesorten Frankreichs gut zur Geltung. Hier werden die Käsesorten nicht mehr nur, dem Zeitgeist entsprechend, im Schnitt verkauft, sondern auch in Gläsern oder auf Löffeln präsentiert. Ein außergewöhnlicher Garten, in dem alle Geschmacksrichtungen, von den kräftigsten bis zu den mildesten, vertreten sind, um ein komplettes Bouquet für ein echtes Käseessen zusammenzustellen. Im Schrank bedient man sich an Joghurt vom Bauernhof und anderen Milchprodukten, wobei auch Käsesandwiches nicht fehlen dürfen.

In einem zentralen Viertel, nur wenige Schritte von der Place des Terreaux entfernt, in dem es unserer Meinung nach an guten Adressen für Lebensmittelhandwerk fehlte, ist die Eröffnung von Le Plateau de Pierre eine der besten Nachrichten in diesem Führer. Was könnte erfreulicher sein als die Eröffnung einer Käserei, vor allem wenn sie von einem echten Enthusiasten betrieben wird, Pierre Baylot, Sohn eines Käsers (seine Mutter und seine Tante betreiben seit 70 Jahren eine Käserei in Ambert, Le Buron!). Man kann es nicht wiedergutmachen, denn es handelt sich hierbei um eine Umschulung für Pierre, der aus gutem Grund zu seiner ersten Liebe zurückgekehrt ist: unser Vergnügen als Feinschmecker und das Teilen seiner Familienerfahrung aus der Auvergne. In diesem schönen kleinen Feinschmeckerladen erwarten uns je nach Jahreszeit etwa fünfzig Käsesorten. Pierre Baylot arbeitet direkt mit kleinen Erzeugern zusammen, vor allem natürlich aus der Auvergne, und bringt uns auf einem Tablett einen St-Nectaire, wie Sie ihn in Lyon (und Umgebung) nirgends finden werden. AOP-Käse aus der Auvergne, aber auch ein ausgezeichneter Brie de Meaux, ein Reblochon und ein wunderbarer Comté-Käse (denn der Affineur, der mit Pierre zusammenarbeitet, der in Lyon ansässige MOF Christian Janier, stammt aus dem Jura). Alle zwei Wochen wird eine Region in einer thematisch äußerst verlockenden Vitrine hervorgehoben. Die Zusammenstellung individueller Platten erfolgt auf Anraten eines Käsers, der uns die Türen zu einer der pfiffigsten Adressen öffnet.

Sind Sie ein Liebhaber von Bio- und Naturweinen? Vins Nature in Lyon ist Ihr idealer Weinhändler! Mit drei Geschäften bietet die Marke eine große Auswahl an Rot-, Weiß- und Roséweinen, die von umweltbewussten Winzern stammen. Ihre sorgfältige Arbeit bewahrt die Authentizität ihrer Terroirs und Jahrgänge. VINS NATURE baut enge Beziehungen zu den Winzern auf, um spannende Weinproben im Keller anbieten zu können. Sie legen Wert darauf, chemische Produkte zu vermeiden, um den reinen Geschmack der Frucht zu bewahren. Hier entdeckt man außergewöhnliche Weine in einer warmen und freundlichen Atmosphäre.

Es ist das Haus, das im Aufwind ist. Alle reißen sich um Mokxa. Der eifrige Leser wird sie in diesem Handbuch immer wieder finden, denn das Unternehmen erweitert sein Verbreitungsgebiet wie andere die Brötchen. Mokxa bietet nicht nur Diplomkurse für Baristas und Praktika für jedermann an und organisiert Ihre diversen Veranstaltungen, sondern lädt Sie auch zu einer leckeren Pause in seinem kleinen Coffeeshop im Retro-Look im Viertel der Designer ein. Alle Zubereitungsarten - Sipho, V60-Filter, Kolben, Espresso, Cappuccino, Latte - werden von echten Baristas, die Virtuosen der Aeropress sind, zubereitet und mit demselben Lächeln und kleinen Keksen serviert. Echter Kaffee.

Charles Menetrier, der diese echte Institution des Viertels übernommen hat, und Rolande üben ihren Beruf mit Strenge und Leidenschaft aus. Ein ganzer Charakter, der sich in der Qualität der Brote zeigt, die in dieser Bäckerei angeboten werden, die sich ihren alten Charme bewahrt hat (achten Sie auf die Stufe beim Reingehen...), Zementfliesen auf dem Boden, Kirchenfenster und alte Steine. Brote aus Bio-Mehl, traditionelle Brote und Spezialitäten mit einem Maisbrot. Backwaren und Viennoiserie von gleicher Qualität, um sich vom Frühstück bis zum Nachmittagssnack zu verwöhnen, z. B. mit hausgemachten Bugnes.

Die Halles de la Martinière wurden 1838 als erste Markthalle Lyons erbaut und beherbergten die Stände lokaler Produzenten. Nachdem sie lange Zeit dem Verfall preisgegeben waren, knüpften die Halles bereits vor sieben Jahren an ihre Vergangenheit an. Nach ihrer Renovierung beherbergen sie einen unabhängigen Lebensmittelladen in Form einer SCOP, der saisonale Produkte von lokalen Bauernhöfen verkauft. Ein sinnvoller Lebensmittelladen für einen verantwortungsbewussten und erschwinglichen Konsum, der die direkte Belieferung von Erzeugern bevorzugt, die biologisch wirtschaften oder sich in der Umstellung auf biologischen Anbau befinden. Obst und Gemüse, Frischprodukte, ausgezeichnete Käsesorten, süße und herzhafte Lebensmittel, lose Ware, aber auch Getränke, Kosmetika und Reinigungsprodukte. Regelmäßige Animationen.

Damien Gateau arbeitete etwa zehn Jahre lang als Sommelier in großen Lyoner Weinkellern, bevor er sein eigenes Unternehmen, DGVS, gründete. Auf seiner Website bietet er Weinauswahlen an, die man sich liefern lassen kann (kostenlos für Lyon und Villeurbanne, bis zu 20 € für den Rest der Courly). Er bietet Privatpersonen und Gastronomen an, ihnen bei der Zusammenstellung ihres Weinkellers zu helfen, und organisiert Weinproben. Schließlich bietet er auch einen Service als Sommelier zu Hause an. Kurz gesagt, dieser Mann hat alle Lösungen für Liebhaber dieses Getränks.

Tradition ist immer gut. Ein bekanntes und anerkanntes Geschäft im Herzen von Lyon, das im letzten Jahr vom Küchenchef übernommen wurde, um das Beste der Feinkosttradition fortzuführen. An dieser außergewöhnlichen Adresse wird alles nach allen Regeln der Kunst hausgemacht, insbesondere die Lyonnaiseries, die täglich frisch hergestellt werden: Cochonnailles, Pastete, Knödel, Kalbskopf, Kochwurst, aber auch Schwartenpäckchen oder Rippchenbrote, nicht zu vergessen das hausgemachte Toastbrot oder Roggenbrot, um all diese Leckereien bei Cocktailpartys zu begleiten. Frische, hochwertige Produkte, um uns jeden Tag verschiedene Mahlzeiten anzubieten, wie die Lasagne am Mittwoch, die Muscheln in Sahnesoße oder den Kabeljau nach Lyoner Art als Spezialität am Freitag und noch ausgefeiltere Gerichte am Samstag, nicht zu vergessen die fabelhafte Schokoladentorte. Ein liebenswerter Empfang für eine Adresse, an der Privatpersonen und Unternehmen bis 10 Uhr mittags sogar Essensplatten bestellen können. Eine Futé-Adresse, die man sich unter allen Umständen merken sollte, vor allem für Hochzeiten oder Empfänge, bei denen bis zu 400 Personen an den traditionellen Buffets schlemmen können, ohne einen Krümel übrig zu lassen!

Die Ameise, das ist seit einem gewissen Jean de la Fontaine bekannt, legt Vorräte für schwierige Zeiten an. Und da die Zeiten für alle kompliziert sind, haben wir hier einen superschlauen Plan, wie Sie das ganze Jahr über im Herzen von Lyon zu günstigen Preisen einkaufen können. Sie können in beiden Greniers - Terreaux und Gambetta - und nicht zu vergessen in der brandneuen Petite Fourmi (ebenfalls in Terreaux), die sich auf lokale und biologische Produkte konzentriert, in den Genuss von reduzierten Produkten zu Schnäppchenpreisen kommen. Und wenn Sie nicht durch die Regale laufen wollen, können Sie online auf der Website einkaufen und in den Lebensmittelgeschäften abholen. Gute Tipps, Anti-Verschwendung, Sparen: Die Ameise hat alles richtig gemacht.

Zwischen dem Beginn der Hänge des Croix-Rousse, der Oper und dem Rathaus befindet sich diese Fournil in einer privilegierten Lage, um die vorübergehenden Gelüste und die Verpflegung des Tages zu befriedigen. Wichtiger als die ideale Lage ist jedoch die Qualität der Produkte, die nach alter Tradition in einer authentischen Backstube hergestellt werden, in der man gerne den Duft von warmem Brot riecht, wenn man aus dem Büro kommt. Traditionelle Brote, Spezialbrote, die zu allen Gerichten passen, Brote, die man ganz alleine essen kann, wie diese Aperitifschnüre, Brote aus 200 verschiedenen Produkten, die in dieser außergewöhnlichen Einrichtung angeboten werden: kekse mit Mandeln und Schokoladenchips, Reiskuchen, le Paumé, ein süßer Teig mit gebackenen Äpfeln, eine Brioche mit Frangipane und Pistazie, schmackhafte Sandwiches wie dieses frische und großzügige nordische, Gebäck, Viennoiserie wie dieses weiße Schokoladenbrot, aber auch Makronen mit einzigartigen Aromen... Es gibt viele gute Gründe, eine Schlemmerpause einzulegen, und alle sind gerechtfertigt! Vor allem, weil der Service immer schnell und lächelnd ist. Eine unumgängliche Adresse.

Wenn Sie um Ihren "summer body" fürchten, sollten Sie bedenken, dass Sie die ersten Pflastersteine der Grande Côte hinaufsteigen müssen, bevor Sie bei Unico ankommen, der auch Sorbets anbietet. Es gibt also keinen triftigen Grund, warum Sie sich nicht in einen der besten Eismacher Lyons verlieben sollten. Gute Laune, großes Know-how und schöne Werte sorgen für diesen einzigartigen Geschmack. Saisonale Produkte, Früchte, die bei lokalen Erzeugern ausgewählt werden, originelle Kreationen und verrückte Geschmacksrichtungen. Am Quai de la Saône, in einem kleinen Raum mit großem Vergnügen, ist Fresco der Spezialist für Eis nach italienischer Art. Ungewöhnlich: die "eis-tronomischen" Mahlzeiten. Workshops zur Herstellung von Eis.

Eine Adresse in völliger Harmonie mit unseren Wünschen: eine Probiertheke, ein Weinkeller und ein Gästetisch, um nichts von dem Vergnügen zu verpassen, gute Flaschen zu guten Gerichten wie diesem unumgänglichen Coq en pâte zu teilen. Eine Adresse zum Teilen, die sich nicht nur auf Flaschen beschränkt. Bei den Weinen erwartet Sie eine gelungene persönliche Auswahl mit einer geschickten Mischung aus Weinen von kleinen Eigentümern, schönen Entdeckungen, Weinen, die man mit Kumpels trinken kann, und großen Weinen für schöne Anlässe. Ein Jeu de Quilles, das man unter Freunden zum Fallen bringen kann.

Eine clevere Adresse für Entdecker und Liebhaber von Bioweinen und handwerklich gebrauten Bieren, die aus kurzen Vertriebswegen stammen. Ein echter Weinkeller, der direkt mit dem Erzeuger kommuniziert, ohne überflüssige Zwischenhändler. Das ist die Gelegenheit, schöne Entdeckungen zu machen und die Art des Konsums zu ändern. Viel Auswahl vor Ort, für jeden Geschmack! Hinter dieser Adresse steht das gleiche Team, das auch die Leitung des Lebensmittelgeschäfts für kurze Wege namens De L'autre Côté de la Rue innehat, das gleich nebenan angesiedelt ist und hinter diesem ungewöhnlichen Weinkeller steht.

Weiß- und Rotwein, Rosé. Die Etablissements Perticoz destillieren zahlreiche Obstsorten auf handwerkliche Weise. Marc de pays, Guignolet, Quittenschnaps, Himbeerschnaps... Direktverkauf der Produkte. Von November bis Anfang Januar besteht die Möglichkeit, den Destillierapparat in Betrieb zu sehen (nur mit Reservierung).

An der Ecke Place Sathonay und Rue Hippolyte-Flandrin befindet sich der unabhängige Weinhändler Guillaume Jenn, der sich nicht damit begnügt, Wein als Ware zu verkaufen, sondern diesem Ort, der mit guten Flaschen gepflastert ist, eine zusätzliche Seele verleiht. Man kommt hierher, um die Geheimnisse eines leidenschaftlichen Weinkenners zu teilen, der Tausende von Weinen verkostet hat, um uns seine Auswahl von 400 Entdeckungen und 400 echten Begegnungen zu liefern. Selbst wenn man eine bestimmte Idee im Kopf hat, lässt man sich von einem Weinhändler führen, der einen weder mit Önologie noch mit seiner Preisklasse erschlägt. Bioweine oder Weine aus nachhaltigem Anbau, Kombinationen von Speisen und Weinen, Geschenke und Geschenksets, Lust auf Freude und Genuss, alle Wünsche werden erfüllt

Jeder Bierliebhaber kennt diese Zahl: 405. Eine Bar, ein Pub und ein Bierladen, die zu den "konsequentesten" in Lyon gehören. Eine riesige Auswahl, man spricht von über 800 Artikeln aus der ganzen Welt, gute Biere mit einer Vorliebe für regionale Biere. Auf den Regalen und zwischen den Kisten herrscht ein freundliches Miteinander und man wird kompetent beraten, um die Biere nach unserem Geschmack auszuwählen. Regelmäßig gibt es Neuheiten und Sonderangebote für tolle Entdeckungen.

Likör aus Orangen, exotischen Früchten und Kräutern. Mit dem Namen der Stadt auf dem Etikett als Bonus. Diese Spezialität wird von den Cherry Rocher Establishments hergestellt.

Wenn ein leidenschaftlicher Hobbykoch - Marco - das Beste, was er zu bieten hat, mit anderen teilt und weitergibt, ist das nur ein Glücksfall. Das Pizza Lab ist ein ungewöhnliches Feinschmeckerkonzept, das zu ungewöhnlichen Zeiten geöffnet ist und zu unseren Favoriten gehört. Im Pizza Lab können Sie Ihr "Pizza-Kit" kaufen, das aus einem Teigling aus hochwertigem italienischem Bio-Mehl, zerkleinerten Tomaten mit feinem Fruchtfleisch und sorgfältig ausgewähltem DOP-Mozzarella di Bufala besteht. Sie können die Pizza "al tegamino" auch bei Pizza Fab probieren, ihrer neuen Adresse, die sich dem Mitnehmen widmet.

Eine ganz junge Destillerie, die für ihren Anis des Gones bei den World Drinks Awards bereits mit dem Titel Bester Pastis der Welt ausgezeichnet wurde, eröffnet ihren Laden im unteren Teil der Pentes. Wir haben uns in diese Adresse verliebt, wo man sich einen hausgemachten roten oder blauen Pastis gönnen kann, aber auch eine ganze Reihe von Spirituosen wie einen schönen Enzian, einen Ginissime Pink Praline, einen Rum aus Zuckerrohrmelasse oder ein etwas "concon"-artiges Getränk für Ihre Cocktails. Lose Alkohole (Vorsicht, dass Sie nicht in loser Schüttung enden...), Workshops und Destillationsexperimente im Untergeschoss. Online-Shop.

Das Café bietet auch Mahlzeiten vor Ort und zum Mitnehmen an, hat aber keinen Lieferservice.