L'ASSIETTE ROANNAISE

L'Assiette Roannaise liegt eingebettet im Herzen des Dorfes Saint-Forgeux. Hier zaubert Christophe Guillon eine Küche von gleichbleibend hoher Qualität, die die Geschmacksknospen zum Singen bringt. Die meisten Gerichte werden minutengenau zubereitet, das Tagesmenü ist immer ein Zauber! In dem schönen Saal mit 40 Plätzen können Sie einmal anders frühstücken und ein Marmorgericht aus Hühnerleber und kandierten Blättermagen mit einer Konfitüre aus roten Zwiebeln, kandierten Tomaten und Mesclun-Olivenöl probieren, dann das Charolais-Rückenfilet à la plancha mit Wurzelpüree und Saisongemüse, gefolgt von Landkäse aus dem Hause Deal, und zum Schluss die hübsche süße Note des Tages. Unter den anderen Menüs werden Sie zum Beispiel die Schnecken aus Burgund in Bonbonnière und kleinem Gemüse, begleitet von kandiertem Lachs und Mesclun mit Haselnussöl von Leblanc, dann das Kalbssteak aus Ambierle mit Steinpilzen, das Wolfsbarschfilet in Butter mit seiner Emulsion aus Noilly Prat mit Fumet und Limone, um mit der Schiefertafel mit Trockenkäsen aus der Region und einem herrlichen Dessert zu enden, zu schätzen wissen. Was das Degustationsmenü in sieben Gängen betrifft, so schlägt es Ihnen eine bunte Palette von Land und Meer vor, an die Sie sich noch lange erinnern werden! An schönen Tagen können Sie die schattige Terrasse mit 30 Plätzen nutzen. Im Speisesaal kümmern sich Carole und ihr Team um Sie. Topissime!