LE CLOS DES SENS
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Originelle Küche vom Drei-Sterne-Koch Laurent Petit
Es gibt einen Weg, der von Laurent Petit, dem Schöpfer des Clos des Sens, vorgezeichnet wurde, der diesem wunderschönen Haus in den Höhen von Annecy-le-Vieux drei Sterne verleihen konnte. Es gibt eine Weitergabe, die sanft und mit viel Wissen an den Küchenchef Franck Derouet und den Chefsommelier Thomas Lorival erfolgte. Sie haben die gewagte Herausforderung gemeistert, das ursprüngliche Projekt nicht zu verfälschen und ihm dennoch ihre eigene Geschichte hinzuzufügen. Die gleiche Arbeit rund um die Aromen von Pflanzen und Seen, die Vergegenwärtigung eines an Emotionen reichen Terroirs, die Fülle der Geschmäcker bis zur Reinheit. Abstimmung von Speisen und Säften. Immer top.
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