Das Dorf ist ein Zentrum für Höhlenforschung, in dem mehrere Höhlen geöffnet sind, von denen die bekanntesten die Höhlen La Cervi, Aven-Autran und Trou Souffleur sind. Als Land des Lavendels, der Trüffel und des Getreides, insbesondere des Einkorns, bleibt Saint-Christol der Viehzucht sehr verbunden. 1964 wurde die französische Abschreckungstruppe auf dem Plateau d'Albion angesiedelt. Sie wird das Gelände mehr als 30 Jahre lang bewohnen. Davon übrig geblieben sind die Gebäude, die man bei der Anfahrt sieht und die heute von der Fremdenlegion genutzt werden. Das Dorf hat jedoch nichts von seinem Charme verloren und ist immer noch die Lunge des Plateaus.

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