Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Grambois

Pâtissier, Chocolatier und Eiskonditor Gérard Gazeau verwöhnt die Feinschmecker. Die Adresse ist vertraulich und liegt in der Nähe von Grambois im Luberon. Gérard empfängt Sie in seinem Labor und verarbeitet die Rohstoffe nach reinster Tradition: volle Frucht, volle Sahne, keine Farbstoffe. Seine Kreationen sind kleine Juwelen mit subtilen Aromen, seien es seine Macarons - ein Dutzend Geschmacksrichtungen, darunter Veilchen, Mohn, Karamell mit gesalzener Butter, Melone oder Rose und ein typischer Lavendelhonig -, seine Schokoladentrüffel, sein Mandelfondant und seine Eiscreme und Sorbets. An schönen Tagen schmilzt man vor Freude über seine Eisbecher dahin, die man im Sommer an bestimmten Nachmittagen nach Voranmeldung auf der Terrasse oder im Garten vor seinem Atelier genießen kann (Termine auf der Website). Die architektonischen Kompositionen, die Schlagsahne, Früchte, Makronen, Baisers, Haselnusssplitter usw. vereinen, haben es uns angetan. Gérard bietet Ihnen an, Ihnen einige Tipps zu geben, insbesondere für das Gelingen der berühmten Macarons. Er organisiert halbtägige Workshops; das Material wird gestellt, ebenso wie Kochmütze und Schürze. Man verlässt die Sitzung mit den hergestellten Produkten (etwa 15 Makronen) und einem Büchlein mit leckeren Rezepten.

Die 1924 von einem Dutzend Winzern gegründete Kellerei umfasst heute rund 100 Mitglieder mit einer Anbaufläche von 552 Hektar, die mit den Appellationen AOP Luberon und IGP Méditerranée bewirtschaftet werden. Die Weinberge erstrecken sich über die sonnigen Hänge des südlichen Luberon, zwischen 200 und 450 m Höhe, und haben daher günstige klimatische Auswirkungen: Die Temperaturunterschiede zwischen heißen Tagen und kühlen Nächten verleihen den Weißweinen (Secret d'un terroir und ein Viognier, der beim Concours général agricole in Paris mit einer Goldmedaille ausgezeichnet wurde) und den aromatischen und leichten Roséweinen ein schönes Gleichgewicht. Ihre Rotweine sind rund und fruchtig, darunter Secret d'un Terroir und eine Cuvée Spéciale, die 2016 ebenfalls mit einem Preis ausgezeichnet wurde. Ihr Schaumwein Blanc de Blancs IGP Vaucluse schließlich, mit seiner glänzenden hellgelben Farbe, verspricht Ihnen feine Bläschen und Aromen von Zitrusfrüchten und Birne im Abgang, perfekt als Begleiter von Desserts oder als Aperitif.

2 km vom Zentrum von Grambois entfernt, auf der Straße nach Peypin-d'Aigues. Dieses Familienweingut ist seit 1992 auf Weinberge spezialisiert, die biologisch bewirtschaftet werden. Auf der Grundlage manueller und handwerklicher Arbeitsmethoden kreiert das Weingut "Regarde-moi venir" originelle, typische Weine, die von Gourmetliebhabern geschätzt werden. Seine AOC-Weine Côtes-du-Luberon (als Weiß-, Rot- und Roséwein) haben übrigens Medaillen und Qualifikationen erhalten. Die Produktion bleibt vertraulich (ca. 5 000 Flaschen pro Jahr), was von der Aufrichtigkeit und der Qualität zeugt, der sich jede Cuvée verpflichtet fühlt. Und pssst... sie bereiten sich darauf vor, die Weinberge mit Pferden zu bearbeiten!

Am Fuße des Dorfes bietet der Potager de Lily eine Auswahl an bäuerlichen Produkten aus dem landwirtschaftlichen Familienbetrieb, aber auch von lokalen und regionalen Erzeugern. Hier finden Sie eine Vielfalt an saisonalem Obst und Gemüse, Fruchtsäften, Marmeladen, Eiern, Fleisch, biologischen oder traditionellen Weinen der Sorten Côtes du Luberon oder Côtes de Provence, Olivenöl, Honig und Getreide, die das ganze Jahr über erhältlich sind. Sie können Ihr Stück Fleisch für Familienessen oder Veranstaltungen vorbestellen.

Das Anwesen, das sicherlich eine gallo-römische Siedlung und später ein Templerhof war, besitzt jedoch einen neu angelegten Olivenhain. Die 3.000 Bäume sind noch jung und die kommenden Jahre versprechen größere Ernten. Aber schon jetzt ist das Öl (aus Aglandau, Bouteillan, Cayon und Picholine) von sehr guter Qualität und wurde oft mit Medaillen ausgezeichnet. Man muss dazu sagen, dass die Oliven (in Bio-Umstellung) alle von Hand geerntet und sehr schnell zur Mühle gebracht werden.