Gewölbte Durchgänge, Arkaden, malerische Straßen, große Plätze, die von hundertjährigen Mikadobäumen beschattet werden. Goult ist eine hübsche Pause abseits der ausgetretenen Pfade. Seinen Namen hat es von der Familie d'Agoult, von der die Legende besagt, dass eines der Mitglieder von Wölfen aufgezogen wurde. Mit seinem Schloss aus dem 13. Jahrhundert, das mehrmals umgebaut wurde und heute in Privatbesitz ist, hat es einen Hauch von Mittelalter. Man klettert den Hügel hinauf, um die Windmühle und die Kirche aus dem 12. Jahrhundert zu sehen, von der nur noch die Apsis im ursprünglichen romanischen Stil erhalten ist, sowie die angrenzende gotische Kapelle. Zwei tolle Aussichtspunkte: vom Place de la Madeleine (Blick auf den Mont Ventoux ) und von der Windmühle (Blick auf Oppède.).

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