Cheval-Blanc ist ein Dorf am Südhang des Luberon, das von Naturwinkeln übersät ist, die sich für Spaziergänge eignen. Das Dorf ist noch sehr jung, denn es entstand während der Revolution. Der Weiler war der Übergangspunkt zu den Bouches-du-Rhône, mit den Fähren, die über die Durance fuhren. Damals gab es in Cavaillon noch keine Brücke. Auf jeden Fall war der Treffpunkt der Händler ein Gasthaus, dessen weißes Pferd die übersetzende Fähre zog; ein Tier, das so außergewöhnlich oder zumindest so beliebt war, dass es dem Dorf seinen Namen gab. Die Landschaft harmoniert auf natürliche und subtile Weise zwischen Wasser und Bergen. Der Kanal von Carpentras bestimmt den Rhythmus der Landschaft.

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