Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Le Pradet

Rund um ein altes Gebäude aus dem 17. Jahrhundert baut die Familie Martini 2 000 Bäume an, von denen einige den Frost von 1956 überstanden haben. Die Parzellen sind begrünt und werden nach dem Prinzip der nachhaltigen Landwirtschaft bewirtschaftet. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand oder mithilfe von Kämmen. Die Oliven werden in die Mühle gebracht, die treffend Esquirol genannt wird, vom provenzalischen esquiraù, Eichhörnchen, denn es ist nicht ungewöhnlich, Eichhörnchen auf dem Grundstück zu sehen! Diese Mühle produziert ein AOC Provence-Öl, ein Olivenöl aus Frankreich sowie grüne und schwarze Tafeloliven und Olivenpasten.

Wenn man nach La Dominette kommt, entdeckt man die Helicicultura, die Schneckenzucht. Die von Christine Wattelier, einer ehemaligen Augenoptikerin, entwickelte Zucht umfasst etwa 120 000 Tiere (Gros Gris und Petits Gris), die vor Ort in einem Labor mit CE-Normen verarbeitet werden. Natur, mit Petersilienbutter, in Suçarelle (provenzalische Sauce), in Gläsern... Die Rezepte sind vielfältig, natürlich nur für diejenigen, die Schnecken lieben! In den Sommermonaten werden nach Absprache pädagogische Führungen, manchmal auch nachts, angeboten. Zögern Sie nicht, sich zu informieren.