Gemüsebauern La Roque-D'Anthéron

Louis Coustabeau betreibt die AMAP auf dem 15 Hektar großen Familienbetrieb, auf dem Bio-Wiesen wachsen, die zu Futtermitteln für die Viehzüchter verarbeitet werden, und auf 5 Hektar Gemüse angebaut wird. Er baut je nach Jahreszeit Biogemüse an: Artischocken, Saubohnen, Gurken, Salat, grüne Bohnen, Tomaten und Erdbeeren. Man muss Mitglied der AMAP sein, um seinen Korb auf dem Bauernhof füllen zu können (zur Orientierung: der Korb kostet 29,50 € pro Woche für 4 Personen). Es wird auch Olivenöl verkauft, das von den Olivenbäumen der Domaine stammt, aber in der Moulin Oliversion in Cucuron gepresst wird.