Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Eguilles

Ein Besuch bei Ma Ferme ist ein wahrer Genuss. Man geht wegen des schönen Obsts und Gemüses und der regionalen Produkte, die in dem dafür vorgesehenen Bereich gut präsentiert werden, sowie wegen der Gärtnerei und der Gewächshausgärtnerei dorthin. drei Bereiche in einem und frisch, lokal, gesund! Denn wie ihr Slogan sagt: Vom Erzeuger zum Verbraucher ist es nur ein Schritt. Die Frühgemüseabteilung richtet sich nach den Jahreszeiten, und ab den schönen Tagen kann man sein Gemüse, das auf dem Hof in nachhaltiger Landwirtschaft angebaut wird, selbst ernten. Wenn Sie einen Gemüsegarten haben, haben Sie die Qual der Wahl.

Seit vier Generationen steht dieses Unternehmen, das 1880 von Épiphanie, der Ururgroßmutter von Sylvie Parent (die das Unternehmen heute leitet), gegründet wurde, im Dienste der Gaumenfreuden. Der Calisson ist das Hauptprodukt des Hauses. Er ist klassisch, wird in verschiedenen Geschmacksrichtungen angeboten und zu Weihnachten und Ostern mit Schokolade überzogen. Die Nougats, eine weitere Spezialität, tragen hübsche Namen: Monsieur Nougat Caramel, Madame Victorine, Mademoiselle Vanille, Monsieur Dur... Fruidoraix, Aussi les navettes traditionnelles à la fleur d'oranger, et des navettes aux olives, au piment d'Espelette ou aux pépites de caramel. Die althergebrachten Rezepte werden eingehalten, aber mehr erfährt man nicht, da die Fabrik nicht besichtigt werden kann.

Die Confiserie d'Entrecasteaux ist eine der ältesten Calissons-Fabriken in Aix. Die Fabrik wurde 1889 gegründet und 2013 von Irène und Serge Evans aufgekauft. Sie zog von der Rue d'Entrecasteaux in Aix nach Eguilles in die Halles 1889 in einem der Gastronomie gewidmeten Rahmen um. Die Herstellungswerkstatt ist von der Boutique aus einsehbar, die ein wahres Feinschmeckerkästchen für die Calissons ist. Das Angebot erstreckt sich auf andere provenzalische Spezialitäten, Navettes, Trockengebäck und auch die sublimen Patisserien von Frédéric Lang. Zum Mitnehmen oder zum Verzehr vor Ort im Teesalon.

Als Produzentin von aromatischen und medizinischen Pflanzen kreiert Wendy saisonale Kräutertees, die auf Ihre Erwartungen abgestimmt sind. Zou maï ist ein Detox-Kräutertee aus Pflanzen, deren natürliche Vorteile bekannt sind - Rosmarin, Pfefferminze, Lindenblüte, Olivenbaum, Holunder, Kamille. Wendy bietet auch aromatisierte Salze und Zucker an, Bio-Rohrzucker, dem sie Eisenkraut- und Minzblätter oder auch feinen Lavendel hinzufügt. Sie gibt ihren Kräutertees und Nebenprodukten hübsche Namen: le Fada, l'Ensuqué, le Pitchoun, le Cagnard, Mistral, Manon...

Man kennt die Domaine Camaïssette für ihre Weine, die als AOC Coteaux d'Aix klassifiziert sind. Das Weingut ist seit 1901 in Familienbesitz. Michelle Nasles und ihr Sohn Olivier, ein Önologe, bewirtschaften außerdem 15 ha Olivenbäume in biologischem Anbau, die vor etwa zwanzig Jahren gepflanzt wurden und Olivenöle mit dem Stempel AOC Huile d'olive d'Aix en Provence produzieren. Die vier Sorten - Salonenque, Aglandau, Grossane und Picholine - ergeben zwei Sorten Öl, ein AOP und ein AOC Provence, die in der Ölmühle der Genossenschaft in Velaux gepresst werden.

Einkaufen wie früher in überdachten Markthallen - dieses Vergnügen wird uns im Pays d'Aix in Eguilles in einem zeitgenössischen Rahmen im Industriestil geboten. Rund um den Mittelgang reihen sich die Stände mit ihren schönen Produkten: Fisch, Fleisch, Frühgemüse, Käse, zwei Feinkostgeschäfte - italienisch und asiatisch -, Weinkeller, Konditorei und die Calissonsfabrik Confiserie d'Entrecasteaux. Hier kann man einkaufen, aber nicht nur, denn ein Teesalon und zwei Restaurants -La Cantina und Le Comptoir d'Entrecasteaux- erweitern die Stände der Markthallen. Ein vielseitiger Ort, der nicht nur den Gaumenfreuden gewidmet ist. Am Wochenende trifft man sich hier zum Afterwork mit musikalischer Unterhaltung (DJ-Bands), Tapas und Pizza.