Die Gelehrten des Ortes werden Ihnen mit ihren Boulekugeln in der Hand sicher erklären, dass Cabriès seinen Ursprung wahrscheinlich von der felsigen Anhöhe (dem "Piton") hat, auf der das ursprüngliche Dorf errichtet wurde und die nur von Ziegenherden leicht erklommen werden kann. Die Ziege, das Wahrzeichen der Stadt, ist heute aus den steilen Gassen der kleinen Festung verschwunden, die einst von den Herren von Cabriès bewohnt wurde (der letzte von ihnen wurde während der Revolution auf dem Cours Mirabeau gehängt). Die traditionsreiche Stadt pflegt bei jeder Gelegenheit ihre traditionellen Wurzeln.

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