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Philippe Segond, Meilleur Ouvrier de France, Maître Chocolatier und Pâtissier Confiseur, diversifiziert seine Aktivitäten immer weiter. Seine Handschrift findet sich zum Beispiel auf der Karte der fabelhaften Desserts des japanischen Restaurants Koï. Wir lieben seine köstlichen Kreationen, vor allem Schokolade in allen Variationen, als kleine Kuchen und Süßigkeiten, Ganache, Pralinen, Cremes, Süßspeisen, Bonbons, Tafeln, Trüffel usw. In seinem Labor verarbeitet und vereint er die Grands Crus des Kakaos. Er sublimiert ihre intensiven Aromen, indem er sie mit Limetten, Passionsfrucht, Fleur de Sel... kombiniert. Zu Weihnachten wetteifern die Schatullen mit Schokoladensüßigkeiten mit festlichen Baumstämmen; zu Ostern lassen Eier und Hühnerhof unsere Kleinen vor Neid sprühen. Im Teesalon kann man ein Frühstück mit echtem, auf Wunsch gepresstem Fruchtsaft oder einem Gebäckstück genießen. Die Atmosphäre ist, wie auch der Service, sehr angenehm. Eine sanfte Pause.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu PHILIPPE SEGOND
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
alors pour les navettes provençales elles ressemblent plus à un sablés breton qu’une navette provençale.
C’est vraiment dommage. On est loin de la recette traditionnelle que nous connaissons dans la famille depuis fort longtemps, quand au chocolat en tablette je trouve que c’est vraiment inadmissible de faire croire aux clients qu’on achète une tablette de chocolat dans un format traditionnel soit 80 ou 100 g comme chez les chocolatiers traditionnels de qualité , on a pas forcément l’œil sur le poids indiqué sur les tablettes, et là , les tablettes sont à 55 g, alors que lorsque l’on achète la tablette elle a un format traditionnel, et quand on ouvre la boîte, il y a tout un carton autour de la tablette de chocolat qui doit la diminuer d’au moins 25 %, on se demande si on est pas dans l’abus. Bref terminé ! Il ne s’agit pas d’une question de prix, il s’agit là d’être transparent et honnête avec sa clientèle .
Jamais déçue par les pâtisseries ni les plateaux apéritifs. Par contre un accueil distant, froid....quel dommage Mesdames les Vendeuses
Ce jour, nous avons cherché la couronne pour une galette prévue en famille !
Toute ma famille se joint à moi et vous souhaite ses meilleurs vœux.
44 euros une galette moins bonne que chez lidl un scandale !