GAEC ROUX DE L'ÂNE VERT
Käserei - Molkerei
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2025
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2025
Seit drei Jahrzehnten bewirtschaftet die Familie Roux die Farm L'Ane Vert mit heute 950 Ziegen und 120 Sauen. Im Laufe der Zeit hat sie sich auf die handwerkliche Herstellung von Ziegenkäse aus Rohmilch spezialisiert. Die Variationen sind zahlreich: Chabichou du Poitou (der Star!), Chabis, Faselle, Bûchette, Pyramide... wobei das Know-how und der Geschmack stets präsent sind. Die Käse werden direkt auf dem Familienbetrieb oder in kurzen Vertriebswegen über Bauernläden und Supermärkte verkauft.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
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